Вино сидр

Перед приготуванням потрібно підготувати плоди: перебрати яблука, протерти кожне сухим рушником (без миття!), викласти їх у теплому приміщенні на 3 дні. Потім подрібнюємо яблука цілком в м'ясорубці, видаливши лише плодоніжки.

підготуємо тару (у мене це будуть трилітрові банки), вимиємо, витремо насухо. Викладаємо в банки по 2,5 кг отриманого яблучного пюре (якщо використовується тара іншого обсягу, то вона повинна бути заповнена не більше, ніж на 2/3).

додаємо цукор з розрахунку 100 грам на 1 кг яблучної маси (тобто в 3-х літрову банку я кладу 250 грам цукру), закриваємо шийку марлею і залишаємо на 3-4 дні в темному місці при кімнатній температурі. Не забуваємо щодня перемішувати вміст тари.

перебродивший сидр зливаємо з осаду і проціджуємо через марлю, складену в 3 шари. Розливаємо напій по пляшках і чекаємо дозрівання, яке закінчиться приблизно через 3 місяці. Весь цей час сидр повинен знаходитися в прохолодному приміщенні (при температурі приблизно 6-12 градусів).

Все, бурштиновий напій готовий до вживання!