Вино з малини і смородини

1. Спочатку займіться малиною.

ягоди повинні бути чистими, зрілими, без пошкоджень і дефектів, мити їх не потрібно. При необхідності відокремте від ягід плодоніжки і відправте їх в підготовлену бутель. Поверх ягід засипте четверту частину цукру і поставте бутель на сонці днів на п'ять.

2. Після закінчення цього часу можна перейти до підготовки смородини.

ягоди потрібно ретельно перебрати, відокремивши зелені і гнилі, а також плодоніжки, мити їх теж не слід. Підготовлену смородину пам'ятайте і відправте в бутель до малині, зверху насипте ще 1/4 частина від загальної кількості цукру.

3. Далі приготуйте ягідне сусло.

Малиново-смородинову основу залийте водою по "плечики" бутлі, чистою дерев'яною ложкою або чистою сухою рукою перемішайте вміст бутлі. Закрийте бутель гідрозатворів і поставте на підвіконня, під прямі сонячні промені. Через 14 днів засипте цукор, що залишився і ретельно перемішайте. Залиште бутель на підвіконні до закінчення бродіння.

4. По закінченню бродіння відфільтруйте ягідне сусло.

молоде вино перелийте в чисту пляшку і поставте на вікно, але вже без гідрозатвори. Через 2-3 дні на дні бутля утворюється осад, з якого вино акуратно злийте через трубочку. Ще раз залиште вино на підвіконні для випадання осаду і ще раз акуратно злийте.

5. Відфільтроване вино відправте дозрівати.

для цього розлийте його в чисті скляні пляшки і поставте на 3-4 місяці в темне прохолодне місце, бажано льох.

готове вино зберігайте в підвалі або холодильнику, вживайте із задоволенням!