Лімончелло з водою і горілкою

Лимони помити, витерти насухо паперовим рушником, потім чищенням для овочів або ножем акуратно зняти з плодів цедру. Цедру скласти в 3 л банку, залити горілкою, щільно закрити кришкою. Наполягати 15 днів в теплому місці (18-25°C), захищеному від прямих сонячних променів (можна накрити щільною тканиною). Раз на добу інтенсивно струшувати банку. Отриманий настій процідити через сито або марлю. Цедру віджати насухо. Приготувати сироп: у каструлю з підігрітою водою всипати цукор, довести до кипіння і проварити на середньому вогні 3-5 хвилин, знімаючи білу піну. Отриманий сироп охолодити до кімнатної температури. Змішати лимонну настоянку з цукровим сиропом. Готовий лікер розлити в пляшки, герметично закрити і настоювати 7 днів в темному, прохолодному місці для поліпшення смаку. Термін придатності в захищеному від сонячного світла місці – до 5-ти років. Фортеця-близько 40%.