Домашнє журавлинне вино

спочатку готуємо закваску: 200 г журавлини і 2 ст.цукру для цього нам будуть потрібні. Ягоди не мити!!! нам потрібні дикі дріжджі, які є на шкірці ягід.
перекласти журавлину в 3-л банку, всипати цукор і прибрати на 10 днів в тепле темне місце. Суміш повинна заграти.

тепер всю ягоду пересипати в & nbsp;посуд на 10 літрів. Поверх ягоди висипати цукор. Залити водою холодною і прибрати на 5 годин в темне тепле місце, періодично підходити і перемішувати, щоб розчинився цукор. Розмішувати дерев'яною ложкою. Потім влити в майбутнє вино закваску, перемішати. На банку надіти водяний затвор (спеціальний). Якщо такого немає, то просто медичну рукавичку гумову. Вино буде готуватися 1-2 місяці. Але перевіряти його потрібно через 1 місяць регулярно.
Вино буде готове, коли газ перестане бурхливо виділятися, а Рукавичка здується. У цей момент вино потрібно акуратно відокремити від осаду - для цього злити його через гумовий шланг або через фільтр. Потім вино процідити і розлити по пляшках. Закупорити і прибрати в прохолодне місце, де протримати 3 місяці. Вино буде дозрівати цей час. А краще півроку!
для цього рецепта підходять і свіжі ягоди журавлини, і заморожені.