домашнє вино зі сливи просте

важливо: сливу для цього рецепта краще брати домашню або покупну на ринку (у бабусь), що не магазинну. Тому що ми її не будемо мити - на шкірці ягід залишаються бактерії, які потрібні для бродіння.

значить, сливу перебрати, викинувши гнилі плоди. Перекласти в широкий посуд (краще таз) і залишити на балконі дня на 3, щоб ягоди подвялілісь.

далі сливи розім'яти дерев'яним товкачем в пюре так, щоб всі кісточки вийшли назовні. Перекласти масу в скляну тару (можна емальовану) і залити холодною водою в розрахунку 1:1. Перемішати, накрити марлею, щоб комахи не лізли і залишити на 2 дні бродити.

коли процес бродіння почався (бульбашки на поверхні, відділення мезги), всю суміш процідити через сито. Вмішати в неї цукор, перемішати.

отриману рідину (сусло) перелити в скляні банки, заповнюючи їх на дві третини. І закрити водяним затвором. У такому вигляді банки повинні простояти приблизно 45 днів. Чи не на сонці, але в теплі, бажано в будинку. Коли через водяний затвор припинить виходити вуглекислий газ (не булькатиме), вино потрібно процідити так, щоб не торкнутися осад.

Вино розлити по пляшках і щільно закрити їх кришками. Попереджаю, що вино у вас буде каламутним, зробити прозорим його не вийде - в домашніх умовах це майже неможливо, це просто властивість таке у сливи. У пляшках вино краще потримати місяці два-три, тільки потім можна пробувати.