настоянка з фейхоа

ягоди фейхоа являють собою зелені плоди круглої форми. Їх шкірка дуже щільна, а внутрішня м'якоть на смак схожа на суміш полуниці, ківі і ананаса.

у кулінарії фейхоа найчастіше використовується в десертах, салатах. Її додають в компоти, з неї варять смачне варення. Ці екзотичні ягоди також використовують при приготуванні різних маринадів, настоянок і домашнього вина.

щоб приготувати настоянку з фейхоа в домашніх умовах знадобляться перш за все самі ягоди фейхоа. Для кращого смаку готового напою вони повинні бути стиглими і навіть трохи перестиглими.

Фейхоа добре помити під проточною водою і обсушити, розклавши плоди на паперовому рушнику. Чи не очищаючи, нарізати ягоди дрібно кубиками. Перекласти подрібнені фейхоа в скляну тару, в якій буде готується настоянка.

додати в скляну ємність цукор і влити горілку. Все добре збовтати. Ягідна маса повинна бути повністю покрита рідиною. Замість цукру можна взяти таку ж кількість меду. В такому випадку краще брати рідкий мед, щоб легше було його змішати з настоянкою.

закрити скляну тару кришкою і поставити ємність в темне прохолодне місце на 2 тижні. Періодично, принаймні раз на день, збовтувати напій.

через 2 тижні процідити настоянку через кілька шарів марлі, щоб очистити від ягідної маси - вона більше не знадобиться. Якщо ягоди залишити в настоянці, то з часом вона придбає неприємну гіркоту. До того ж після проціджування настоянка виходить красивого напівпрозорого жовтого кольору.

спробувати настоянку на смак і при необхідності додати цукор. Якщо напій вийшла занадто міцний-додати в нього трохи води, розбавивши його. Фортеця готової настоянки варіюється в межах 33 - 35 %, без додавання додаткової кількості цукру і води.

зберігати напій найкраще в темному прохолодному місці протягом року. Смак готової настоянки з фейхоа виходить солодкий і приємний, з легким відтінком кислинки. Смачного!