Компот з винограду на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти. Свій виноград є далеко не у всіх, але купити його завжди можна. Для компоту підійде будь-який сорт і колір, з кісточкою і без. Буває, що привозять недостиглим, свіжим його їсти не захочеться, але в компот він теж підійде.

2. Крок 2:

   

   Насамперед в цьому рецепті необхідно підготувати банки, все інше багато часу і сил не займе. Банки промити з питною содою, добре прополоскати під проточною водою. Мокрими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також розкласти кришки. Включити на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізувати банки 1л - 15 хвилин, 2л - 20, 3л - 25 хв.

3. Крок 3:

   

   Виноград треба підготувати. Ягоди відокремити, пошкоджені видалити.

4. Крок 4:

   

   Потім добре промити під прохолодною проточною водою, дати воді стекти.

5. Крок 5:

   

   У глибокій каструлі довести воду до кипіння, всипати цукор. Перемішати і дати покипіти сиропу 2-3 хвилини. Каструлю краще брати сталеву, її легше відмити, сік темного винограду здорово все фарбує.

7. Крок 6:

   

   Потім всипати промиті ягоди винограду і поварити їх 7-9 хвилин.

8. Крок 7:

   

   В кінці я додаю 1/4 ч.л. лимонної кислоти, щоб забезпечити напою тривале зберігання, але це за бажанням. З'являється пінку необхідно зняти.

9. Крок 8:

   

   Компот перелити в гарячі, стерилізовані банки з переливом, накрити кришкою і почекати 1 хвилинку, щоб містяться у воді і фруктах бульбашки повітря піднялися на поверхню води, після чого кришку закрутити. / Спочатку я шумівкою розкладаю ягоди, намагаючись рівно розділити по банках, потім вливаю Гарячий ягідний сироп. Якщо сиропу не вистачило, просто долити окріп/.

10. Крок 9:

    

    Закручену банку прокатати по дошці, перевіривши на герметичність, обтерти начисто і перевернути на кришку. Щільно накрити махровим рушником або пледом і залишити до повного охолодження. Потім прибрати в холодильник або в темне, прохолодне місце. Банки добре зберігаються в умовах міської квартири, якщо дотримувалася стерилізація і умови зберігання. Вийшло 3 баночки по 0,720 мл.