Квас домашній з розчинного цикорію

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Щоб приготувати цей напій потрібно заздалегідь закип'ятити і остудити до кімнатної температури чотири літри води.Потім, ще в одному літрі води, розчиняємо цукор,розчинний порошок напою цикорію і періодично помішуючи доводимо до кипіння.Вміст буде сильно пінитися, потрібно дивитися що б не втекло на плиту.Після закипання вимикаємо плиту і залишаємо остуджувати до кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   Після охолодження піна ,практично ,зійде.Додаємо до вмісту лимонну кислоту і сухі дріжджі,так само можна їх попередньо розвести в невеликій кількості кип'яченої води і додати туди ж.Виливаємо цей літр,я б сказала концентрату,в попередньо підготовлену кип'ячену,охолоджену теж до кімнатної температури, воду.

3. Крок 3:

   

   Про посуд великого обсягу потрібно подумати заздалегідь.У мене це п'яти літрова банка,можна підготувати і каструлю.Ще раз весь вміст розмішуємо і додаємо вимиті родзинки.Ми залишаємо при кімнатній температурі для бродіння,цьому сприятимуть дріжджі і родзинки.За часом бродіння проходить від п'яти до восьми годин,якщо залишити довше квас просто перебродить.

5. Крок 4:

   

   Після закінчення часу готовий квас потрібно процідити і перелити в підходящий посуд для зберігання.Я трохи квасу наливаю в графин,що б пити прямо відразу.Квас виходить насичений, в міру солодкий, з легкою кислинкою.

6. Крок 5:

   

   Або розлити по пляшках,наприклад з під води і прибрати в холодильник.Я переливаю ось в такі пляшечки з під гранатового соку.