березовий квас з корою берези

березовий сік (добре, якщо він буде свіжозібраним) виливаємо в підходящу за розміром ємність. Найкраще ємність для цих цілей вибирати емальовану або скляну, трохи більшого обсягу, ніж буде основний рідини, так як квас в процесі приготування буде бродити. Таким чином на три літри березового соку беремо, наприклад, скляну пляшку об'ємом п'ять літрів.

житні сухарі поміщаємо в маленький чистий мішечок з лляної тканини. Опускаємо мішечок в банку, чекаємо, коли він намокне і опуститься на дно. Якщо немає мішечка, можна обійтися і без нього. В цьому випадку готовий квас потрібно буде ретельно відфільтрувати.

прибираємо банку в темне місце при кімнатній температурі на два дні. Шийку затягуємо марлею, складеної в 2-3 рази. За цей час в банку почнеться процес бродіння.

через два дні додаємо в банку родзинки. Попередньо його мити не потрібно. Туди ж відправляємо шматочки кори берези і кори дуба, а також сухі стеблинки кропу. Все це буде сприяти більш тонкому і цікавому смаку готового напою.

залишаємо квас стояти протягом двох тижнів в темному місці. Температура приміщення-кімнатна. Шийка ємності обов'язково має бути затягнуте марлею, складеної в кілька шарів. Коли пройде необхідний час, проціджуємо квас знову ж через складену в кілька разів марлю.

Залишилося корисний і смачний напій охолодити і можна подавати його до столу. Березовий квас прекрасно освіжає в спекотний день і містить багато вітамінів і мікроелементів. Його смак досить тонкий і напевно припаде до смаку всій родині.

смачного!