пельмені в пельменниці домашні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пельмені в пельменниці домашні? Підготуйте зазначені продукти. Фарш у мене домашній курка / свинина, з уже доданими цибулею і часником. Фарш для пельменів можна брати будь-хто. Борошно пшеничне вищий сорт, кількість борошна вказано орієнтовно, може знадобитися трохи більше - для тесту і для розкочування тіста, укладання готових пельменів і т.д. Масло рослинне, вода тепла кип'ячена. Яйце взяла С1.

2. Крок 2:

   

   У теплій воді розчиніть сіль, за бажанням трохи чорного меленого перцю. У глибоку миску просійте 3,5 склянки пшеничного борошна, зробіть поглиблення і розбийте в нього чисте сире куряче яйце. Розмішайте ложкою або виделкою. Борошна може знадобитися більше або менше. Орієнтуйтеся на потрібну консистенцію тесту.

3. Крок 3:

   

   Влийте теплу воду з сіллю, рослинне масло і замісити тісто. При необхідності підсипати борошна, щоб тісто зібрати в кулю. Воно повинно вийде еластичним і пружним. Тісто загорніть в пакет або харчову плівку і залиште на столі хвилин на 30 - 40.

4. Крок 4:

   

   Якщо у вас фарш без цибулі і часнику, то додайте подрібнені овочі (дрібно краще різати) в фарш, всипте сіль і чорний мелений перець. Рівномірно перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Пельменницю я рекомендую використовувати металеву, вона міцніше і зручніше у використанні. У мене вдома тільки пластмасова. Пельменницю присипте борошном-це робиться для того, щоб легше було витягнути готові пельмені.

6. Крок 6:

   

   Відпочиле тісто розділіть на дві - три частини. Присипте стіл борошном і розкачайте тісто (частина) в тонкий пласт. Присипати тісто і качалку борошном, щоб воно не прилипало. Викладіть розкатаний пласт тіста на пельменницю.

7. Крок 7:

   

   Чайною ложкою (по половині чайної ложки) викладіть фарш в поглиблення, злегка утапливая їх в тесті. При цьому намагайтеся не викладати фарш на краю виїмок, інакше пельмені вийдуть неміцним і при варінні розваляться.

9. Крок 8:

   

   Другу частину тіста також розкачайте в тонкий пласт і накрийте їм пельменницю з фаршем.

10. Крок 9:

    

    Присипте борошном цей пласт. За допомогою качалки, спочатку злегка, а потім сильніше, розкачайте тісто на пельменниці. Потрібно розкачати так, щоб стала видна пельменниця по краях пельменів.

11. Крок 10:

    

    Зніміть надлишки тіста. І витрусіть, перевернувши пельменницю, пельмені на стіл. Якщо це виходить погано (в пластиковій гірше), то можна допомогти руками, не пошкоджуючи пельмені.

12. Крок 11:

    

    Готові пельмені викладайте на приписипану борошном дошку, не даючи стикатися один з одним. Пельмені можна заморозити, виклавши в морозилку спочатку на дошці (або якщо є спеціальне відділення для пельменів), коли вони підмерзнуть, скласти в пакет. А краще пельмені відразу відварити.

13. Крок 12:

    

    Щоб відварити пельмені, поставте воду на сильний вогонь, додайте сіль, лавровий лист і чорний перець. Коли вода закипить, по одному опускайте пельмені в воду, перемішуйте неодноразово пельмені, щоб вони не злиплися. Зменшіть вогонь до середнього і дочекайтеся поки пельмені спливуть на поверхню.

14. Крок 13:

    

    Готові пельмені дістаньте шумівкою в тарілку і подавайте до столу. Можете запропонувати сметану, свіжу зелень. Домашні пельмені можна сміливо пропонувати дітям.