макарони з песто

1. Можна взяти магазинні макарони (400 г). Щоб приготувати домашні макарони, змішайте до однорідності 210 г простий пшеничного борошна з 90 г борошна з твердих сортів пшениці. Просійте борошно на стіл і зробіть з неї круглий бортик пристойного діаметра (близько 20 см). Розбийте в поглиблення яйця, розмішайте їх до однорідності (порівняльної) і поступово додавайте борошно з бортиків. В процесі замісу додайте оливкову олію. Вимісити тісто до однорідності, оберніть плівкою і покладіть на півгодини в холодильник. Тісто стане м'якше. Готове тісто розкачайте якомога тонше, притрусіть борошном, скрутіть рулетом і наріжте на тонку локшину (макарони). Розгорніть тестяні смужки, струсіть і складіть їх гніздом, нехай просушиться. Поставте воду для макаронів на плиту, нехай закипає. Посоліть воду.
2. Можете взяти магазинний соус песто. Щоб приготувати домашній, помістіть всі інгредієнти в комбайн (пармезан наріжте кубиками, базилік зніміть зі стебла, часник очистіть і наріжте крупно) і перетворите в однорідну масу. Готовий песто перекладіть у велику миску.
3. У киплячу воду покладіть макарони і варіть 1,5 хвилини, до стану аль-денте. Частина води з макаронів додайте до песто. Туди ж викладіть макарони (вже без води, звичайно). Перемішавши.
4. Подавайте з листком базиліка, горішками і з усією душею (подивіться, як це робить шеф-італієць).
приємного!