фетучіні з креветками у вершковому соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для страви.

2. Крок 2:

   

   Креветки розморозьте і очистіть. У рецепті вказано чисту вагу креветок після очищення. Тому беріть морепродукти з запасом. Якщо у вас креветки з головою і панциром, то приблизно 550 г, якщо без голови, але з панциром і хвостиками, то вистачить і 400 г. !!! Не поспішайте викидати очищення. З них можна приготувати дуже смачний суп*.

3. Крок 3:

   

   У сковороді розігрійте шматочок вершкового масла, викладіть креветки і обсмажте, помішуючи, близько 4 хвилин. Креветки злегка посоліть і перекладіть на тарілку.

4. Крок 4:

   

   Поки смажаться креветки в каструлі закип'ятіть велику кількість води і підсолити її. Опустіть в киплячу воду фетучіні і знову доведіть воду до кипіння. Варіть приблизно 6 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи пасту, щоб вона не прилипла до дна каструлі.

5. Крок 5:

   

   Поки вариться паста, приготуйте соус.

6. Крок 6:

   

   Часник очистіть і дрібно порубати ножем.

7. Крок 7:

   

   У сковороду влийте рослинне масло і обсмажте на ньому часник близько 1 хвилини.

9. Крок 8:

   

   Влийте вино і дайте йому випаруватися на повільному вогні близько 2 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Додайте вершки, мускатний горіх, сіль і мелений перець. Доведіть соус до кипіння і тушкуйте до загустіння 3-5 хвилин, періодично помішуючи.

11. Крок 10:

    

    Фетучіні відваріть у великій кількості води близько 6 хвилин до ступеня al dеnte. Готову пасту відкиньте да друшляк і дайте стекти воді.

12. Крок 11:

    

    У сковороду до соусу викладіть пасту і обсмажені креветки. Прогрійте все разом, перемішуючи, пару хвилин.

13. Крок 12:

    

    Пармезан натріть на дрібній або середній тертці. Краще, звичайно використовувати витриманий сир, з малою кількістю вологи всередині. Але підійде і молодий пармезан, який дуже схожий на звичайний сир, але має специфічний присмак.

14. Крок 13:

    

    Розкладіть пасту по тарілках і подайте до столу, посипавши тертим пармезаном. Смачного!