свіжі огірки на зиму

як заготовити свіжі огірки на зиму?

огірки повинні бути ідеальні, без будь-яких слідів псування, щільні і свіжі. Потрібно їх добре помити, залишити стікати, а потім висушити (рушником або на повітрі). Сильно їх терти не потрібно. В ідеалі, якщо огірки зібрані з грядки в суху погоду, то можна їх просто протерти чистою ганчіркою. Це запобіжить появі зайвої вологи в банках.
Банки простерилизуйте, кришки теж. Сухі огірки викладіть в таку ж суху і чисту банку, але не доверху, залиште місце для свічки.
свічку потрібно взяти саму звичайну, в ідеалі маленьку, для аромалампи. Головне, щоб свічка була без ароматизаторів. Встановіть свічку на огірки і запаліть, нехай погорить хвилин 10, щоб повітря знизу вигорів. І, поки свічка горить, закатати банку. Потрібно так це зробити, щоб свічка в банку горіла ще 20-30 секунд після закочування кришки, щоб створити вакуум. І в підсумку у вас свіжі огірочки під Новий рік)) причому, зі свого городу, смачні.
Банки зберігати краще в погребі.

поради:

використовуйте огірки пізнього осіннього врожаю. Використовуйте тільки не пошкоджені, свіжі, безпосередньо зібрані з грядки огірки середнього розміру (можна менше).

щоб віск від свічки не потрапив на огірки, підставте під свічку невеликий шматочок харчової фольги.

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.