тісто для рулету з маком

цей рецепт цікавий тим, що спочатку готується дві різних тестових маси, які згодом з'єднуються.

Отже, спочатку перше тісто:

- натріть маргарин на тертці або наріжте шматками;
- змішайте маргарин з просіяного борошном до стану дрібної крихти;
- зліпити з маргариново-борошняної крихти грудку;
- прикрийте рушником і відставте.

приготуйте друге тісто:

- просійте в миску 3/4 від потрібного обсягу борошна;
- посипте сіллю і полийте лимонним соком;
- вбийте в стакан яйце і долийте холодною кип'яченою водою майже доверху, щоб води з яйцем вийшло 5/6 від обсягу склянки;
- перемішайте яйце з водою і відправте до борошна;
- почніть перемішувати борошно з яйцем спочатку ложкою, а потім місіть руками. Якщо потрібно, потроху додавайте борошно, але пам'ятайте - тісто має вийти дуже м'яким.

Приступите до з'єднання двох тестових мас:

- розкачайте яєчне тісто в пласт, не дуже тонко, але і не товсто;
- на його край покладіть маргаринове тісто і загорніть в яєчне, як в конверт:
- відправте тісто в холодильник на 0,5 години, поклавши його швом вниз на тарілку, посипану борошном;
- розкачайте тісто, знову скрутіть в конверт і відправте в холодильник на 0,5 години;
- далі знову розкачайте і скрутіть тісто, знову поставте в холодильник на 0,5 години.

після закінчення останніх 30 хвилин в холодильнику, тісто готове до використання.

випікайте і насолоджуйтеся!