картопляні пиріжки смажені

1. Картоплю очищаємо, миємо, ріжемо навпіл, відварюємо в злегка підсоленій воді до готовності.

2. Поки вариться картопля, підготуємо начинку:

- цибуля ріпчаста очищаємо, ріжемо дрібними кубиками;

- гриби ріжемо крупно, обсмажуємо на олії до того моменту, поки не випарується волога, потім додаємо підготовлену цибулю, продовжуємо смажити ще протягом 4-5 хвилин;

- начинку солимо, перчимо до смаку;

- зелена цибуля подрібнюємо ножем, додаємо до грибів, перемішуємо.

3. Відварну картоплю розминаємо в пюре попередньо злив відвар. У картопляне пюре розбиваємо яйце, трохи солимо за смаком, ретельно перемішуємо.

4. У глибоку мисочку розбиваємо яйце, наливаємо воду, перемішуємо до однорідності. В окрему ємність насипаємо панірувальні сухарі.

5. Коли пюре трохи охолоне, вологими руками набираємо невелику частину, формуємо корж, викладаємо начинку, акуратно закриваємо пиріжок.

6. Таким чином формуємо все пиріжки, потім маку в яєчний кляр, обвалюють в панірувальних сухарях, обсмажуємо на олії з обох сторін до красивого рум'янцю.

7. Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру, після чого подаємо на стіл.

смачного!