Торт Мільфей

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   З'єднати цукор і жовток. Перемішати до однорідності. До речі, це буде зручніше робити відразу в каструлі, а не в окремій мисці.

2. Крок 2:

   

   Суміш перекласти в каструлю і, постійно помішуючи, нагріти масу на мінімальному вогні протягом трьох-чотирьох хвилин, поки цукор не почне розчинятися. Перемішувати зручніше віночком.

3. Крок 3:

   

   Ввести сметану і ретельно перемішати до однорідності. Чим жирніше сметана, тим смачніше буде крем. Але у мене, як завжди, десятивідсоткова. З нею теж буде чудово, та ще й менш калорійно.

4. Крок 4:

   

   Додати в крем борошно і ванілін. Ретельно перемішати. І варити на повільному вогні ще чотири хвилини до загустіння.

5. Крок 5:

   

   Крем готовий, коли його консистенція стане досить густий і борозенка від ложки довго буде помітною. Такий крем буде прекрасно тримати форму.

6. Крок 6:

   

   Крем накрити харчовою плівкою в контакт з поверхнею самого крему, так, щоб він не встиг заветріться.

8. Крок 7:

   

   Розморожене листкове тісто розкачати в пласт товщиною не більше двох міліметрів. І розрізати на три смуги по довжині. Правильний мільфей - це саме три шари тесту.

9. Крок 8:

   

   Тісто викласти на розігрітий електрогриль і смажити протягом семи хвилин з програмою для сендвічів до золотистого кольору.

10. Крок 9:

    

    Викладайте заготовки на гриль на відстані не менше двох сантиметрів, щоб вони не злиплися. Мої трохи прилипли один до одного. Якщо у вас немає електрогриля, то тісто випікайте при температурі двісті градусів в духовці до золотистої скоринки. Заготовки не повинні сильно підніматися при випіканні. Тому зверху тесту покладіть лист пергаменту і притисніть ще одним листом, наприклад.

11. Крок 10:

    

    Остиглий заварний крем викласти в кулінарний мішок. Зріз кінчика-один сантиметр. На блюді для подачі зібрати торт. На перший пласт тіста розподілити половину крему.

12. Крок 11:

    

    У крем злегка втопити малину. Слідом ще пласт тесту, друга половина крему і малина. Останній пласт прикрасити перед подачею декількома ягідками малини, цукровою пудрою і будь-горіховою стружкою. У мене стружка мигдалю.