Французьке дріжджове тісто

1. Маргарин заздалегідь, приблизно за годину або півтора, дістати з холодильника, щоб він був м'якої консистенції. Так його буде легше замішати В іншими інгредієнтами.Як тільки маргарин став м'якої консистенції, додати в нього цукор дрібного помелу і ретельно перемішати.

2. Покласти ванілін для приємного аромату.

3. Курячі яйця розбити в миску, відокремлюючи яєчні жовтки і білки в різні ємності. Білки в даному рецепті не знадобляться, їх можна використовувати для іншої страви. Яєчні жовтки покласти в ємність з розм'якшеним маргарином і цукром.

4. Молоко (можна використовувати будь - якої жирності) трохи підігріти на плиті або в мікрохвильовці до теплого стану-приблизно 32-37 градусів за Цельсієм. І після цього всипати в тепле молоко пакетик сухих швидкодіючих дріжджів і добре перемішати. У теплому молоці дріжджі швидше активуються і тісто швидше підніметься.

5. Влити тепле молоко з дріжджами в ємність з маргарином, жовтками і цукром. Потім добре все перемішати ручним віночком або звичайною столовою ложкою.

6. Окремо просіяти пшеничне борошно вищого сорту, розбиваючи всі борошняні грудочки. І додати туди трохи солі. Добре перемішати сухі інгредієнти між собою.

7. Невеликими порціями пересипати просіяне борошно в ємність з рідкими інгредієнтами і гарненько перемішати всі продукти. Спочатку можна перемішувати столовою ложкою або силіконової лопаткою. А потім викласти суміш на робочу поверхню і замісити м'яке еластичне тісто, яке не липне до рук. У разі необхідності подбавіть трохи борошна.

8. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити в теплому місці для того, щоб воно піднялося. Це займе приблизно півгодини.

9. Після того, як тісто збільшилася, ще раз підмісити його. А потім надати йому бажану форму.

домашня випічка з французького тесту виходить м'яке і повітряне тісто, за своєю структурою нагадує трохи пісочне.

вдалих кулінарних експериментів!