Крем з аквафаби

щоб приготувати крем з цього простого рецепту, знадобиться аквафаба. Тому почати підготовку слід саме з неї. Або ж, як варіант, можна використовувати рідину від консервованого горошку. Якщо аквафаба готується самостійно, перш ніж переходити безпосередньо до приготування крему, її потрібно обов'язково остудити.

після того як аквафаба охолоне, перелити її в чашу міксера або будь-яку зручну глибоку ємність. Додати туди ж трохи лимонної кислоти (можна замінити свіжовичавленим лимонним соком). Включити міксер і почати збивати масу. Спочатку на невеликій швидкості, а потім поступово нарощуючи обороти до максимальних. В процесі збивання повинна вийти густа біла піна, по консистенції сильно нагадує збиті яєчні білки.

як тільки з'явилися, так звані, стійкі піки поступово невеликими порціями додавати цукор. При цьому дуже важливо продовжувати збивати масу на максимальній швидкості до повного розчинення цукру в ній. Кількість цукрового піску можна варіювати в залежності від індивідуальних смакових уподобань і бажаної консистенції крему.

готовий крем необхідно охолодити в холодильнику протягом години, після чого можна сміливо використовувати його в роботі. Він прекрасно підходить в якості прошарку для торта або бісквітних тістечок, а також покриття верхнього коржа. Його також можна використовувати для прикраси десертів, переклавши в кондитерський шприц або мішок, - він дуже пластичний і прекрасно тримає свою форму після того, як застигне. Тому їм можна сміливо прикрашати папкейкі і кекси.

якщо до маси в процесі приготування додати харчовий барвник потрібного кольору, то крем вийде яскравим і красивим. Крім того, в крем за бажанням можна додавати ароматизатори, наприклад, ванільний цукор.

вдалих кулінарних експериментів!