цибуля порей на зиму

багато господинь задаються питанням: як зберігати цибулю порей так, щоб в ньому залишилося максимум вітамінів? Адже хочеться всю зиму вживати в їжу свіжу цибулю. Існує досить різних методів, за допомогою яких зберігають порей. Це заморозка, зберігання в піску в погребі, маринування. У кожному способі є свої плюси і мінуси. У піску цибулю може зберігається близько 5-6 місяців не втрачаючи своїх якостей. Але, не у всіх є льох, а також часто під час зберігання цибулю починає хворіти і псується, якщо не знезаразити попередньо пісок. У общм, з цим способом потрібно повозиться. Маринування як би і не поганий варіант, але вже не те. У маринованому цибулі не збережеться весь набір вітамінів на 100%. Отже, висновок: найкраще збережеться цибулю в морозильній камері.

перш за все овоч потрібно правильно підготувати до зберігання, а значить вчасно прибрати урожай. Хоч порей вважається стійким до холодів, все ж краще прибрати урожай до настання перших заморозків.

зібраний порей потрібно обов'язково висушити і обрізати корінці. При обрізанні корінців потрібно бути гранично обережним, щоб не пошкодити денці. Зелене листя звичайно ж обрізати не варто.

для подальшого зберігання підходять міцні цибулини. Вони повинні бути рівними, без видимих слідів псування. Відібраний порей ретельно миємо, щоб змити залишилася землю і пил. Потім обсушуємо.

А тепер подрібнюємо порей. Розрізаємо його вздовж навпіл. Більший порей можна розрізати і на четвертинки. Потім розрізані смужки цибулі нарізаємо невеликими шматочками. Насправді це дуже зручно: він вже повністю готовий до вживання для смаження або супів.

наповнюємо цибулею вибрані ємності. В одній ємності можна зберігати цибулю тільки одного сорту. Це можуть бути банки, контейнери, вакуумні пакети. Так що тару вибираємо на свій розсуд.

Ну ось, з таким вітамінним набором ніяка зима не страшна!