медове тісто для пряників під розпис

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Нам знадобиться: масло вершкове, мед, цукор, яйце, борошно. І спеції для пряників. Іноді вони продаються в суміші. Або можна взяти самим окремо. Кориця, кардамон, імбир в порошку. І змішати все разом.

2. Крок 2:

   

   Беремо каструльку з товстим дном. Такий посуд добре тримає температуру і в ній нічого не пригорає. Кладемо мед і цукор. Ставимо на вогонь. Зазвичай я роблю подвійну порцію, потім зберігаю тісто в холодильнику і використовую в міру необхідності.

3. Крок 3:

   

   Розтоплюємо мед і цукор. В процесі кладемо сіль, корицю. Розмішувати. Тримаємо до розчинення цукру, не кип'ятимо. Це відбудеться швидко.

4. Крок 4:

   

   Як тільки цукор розчиниться, додаємо відразу соду. Добре розмішуємо. Маса збільшиться в розмірах, майте це на увазі.

5. Крок 5:

   

   І додамо масло шматочками. При цьому постійно розмішуємо масу віночком.

6. Крок 6:

   

   Потримаємо ще на вогні 2 хвилини приблизно. Вогонь можете зменшити. Я зменшила з 9 до 7. Ви дивитеся на свою плиту, вогонь повинен бути середній.

7. Крок 7:

   

   Знімаємо з вогню. Я переливаю медове тісто в чашу міксера з високими стінками. Так воно швидше охолоджується. А нам потрібно охолодити його до кімнатної температури. Високі стінки потрібні, щоб не заляпати борошном робочу поверхню.

8. Крок 8:

   

   Коли тісто у нас охолоне, ми включаємо міксер і додаємо в тісто яйце, розмішуючи його міксером. Збиваємо на середній швидкості. У мене насадка буква К.

10. Крок 9:

    

    Продовжуємо збивати і частинами додаємо борошно. Борошно у нас заздалегідь просіяне. Стежимо, щоб борошно не розкидалася.

11. Крок 10:

    

    Муки додамо приблизно 400гр, плюс-мінус. Потім викладаємо тісто, коли вже важко буде перемішувати. І з рештою борошном вже вимішуємо руками тісто. Потрібно, щоб воно не липло до рук. Але більше не потрібно додавати борошна. Ми так заб'ємо тісто борошном.

12. Крок 11:

    

    Тепер тісто нам потрібно загорнути в плівкуі прибрати в холодильник на ніч. Можна тісто розрізати на шматки. І кожен загорнути. Так зручно, коли ви робите багато тесту. Таке тісто зберігається довго в холодильнику, до 3 місяців. Готові пряники з цього тесту зберігаємо в герметичній посуді до 1 місяця. Можна пекти просто пряники до чаю. Але можна і заливати їх глазур'ю, прикрашати, робити з них прикраси і т. д.

13. Крок 12:

    

    Розписні пряники для мене - це не спосіб заробітку, це хобі, це робота для душі.

14. Крок 13:

    

    Пряники можна також розписувати як полотно. Ось так наприклад.

15. Крок 14:

    

    Або можна робити пряники для дітей. Пряники затягують. Тому рекомендую, особливо для тих, хто проводить багато часу вдома. Для матусь в декреті. Також можна все це робити з дітками. Бажаю вам великих успіхів!

16. Крок 15:

    

    І ще один варіант пряників. Думаю, я вас переконала, що це дуже просто і захоплююче!