нут тушкований з овочами

ситне, корисне, пісне і дуже смачна страва! Цей рецепт відмінно підійде як гарнір до м'яса або риби. А також виступить як самостійне блюдо. Це особливо актуально тим, хто дотримується посту або стежить за харчуванням, адже нут містить велику кількість білка.

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0350

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Нут

Лук

Морква

Томатний сік

350

Цукор

Рослинна олія

Сіль

за смаком

Перець

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 6 г

жири 16 % 5 г

вуглеводи 66 % 21 г

157 ккал

ГІ: 95 / 0 / 5

покрокове приготування

Час приготування: 10 год

Крок 1:
Підготуйте продукти. Замість томатного соку я використовувала протерту м'якоть томатів.
Крок 2:
Залийте нут водою так, щоб вона була вище його на 2 см.залиште замочуватися на 8 годин.
Крок 3:
З плином часу нут вбере майже всю воду. Долийте ще близько склянки і поставте на вогонь. Варіть нут близько години. Він повинен стати м'яким. В процесі додайте трохи солі. Коли нут буде готовий, злийте воду, що залишилася.
Крок 4:
Поріжте цибулю дрібними кубиками.
Крок 5:
Моркву натріть на крупній тертці.
Крок 6:
Розігрійте сковороду, налийте на неї рослинне масло. покладіть цибулю і моркву. Смажте овочі на невеликому вогні близько 5 хвилин.
Крок 7:
Додайте до овочів томатний сік, всипте цукор, сіль і перець. Перемішавши. Смажте ще близько 5 хвилин.
Крок 8:
Додайте в сковороду відварений нут, перемішайте.
Крок 9:
Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте нут з овочами 20 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте страві настоятися близько 2 годин.

Нут - дуже давня бобова культура, яка прийшла до нас з Близького Сходу, де її вирощували понад 7 тисяч років тому. Особливу популярність вона завоювала в останні роки, коли стало популярно вегетаріанство. Нут містить в собі велику кількість білка і є альтернативою м'ясу при різних обмежувальних дієтах.
з нуту готують фалафель - круглі кульки, схожі на фрикадельки, з нього роблять котлети для вегетаріанських бургерів, хумус - найвідоміший соус на Близькому Сході.
Нут з овочами вийшов дійсно дуже ситним. Я готувала його як гарнір, нам сподобалося саме поєднання гороху з овочами, адже сам нут досить нейтральний за смаком.
в таке блюдо можна додавати також і інші овочі - добре підійде болгарський перець, кабачок, баклажан. Щоб зробити більш яскравим смак, додайте часник і улюблені спеції. Замість томатного соку можна покласти свіжі помідори. Готову страву посипте свіжою зеленню.
ця страва легко приготувати в мультиварці. Для цього горох не треба окремо відварювати, а тільки замочити. У чаші обсмажити овочі, додати нут, воду і поставте гаситися на годину.