тісто на булочки для Хот догів

для початку необхідно розвести швидкорозчинні дріжджі. Для цього молоко будь-якої жирності трохи підігріти до теплого стану (приблизно 33-37 градусів Цельсія) і влити в миску. Додати туди ж сухі дріжджі, трохи борошна і цукру для швидкої активації. Перемішати суміш і залишити в теплому місці хвилин на 20-30, поки дріжджі не активуються.

поки дріжджі починають діяти, слід підготувати інші інгредієнти. В окрему чисту і суху миску просіяти все Пшеничне Біле борошно вищого сорту. Від того, якої якості борошно використовується для замісу тіста безпосередньо залежить пишність і легкість майбутніх булочок для хот-догів.

у просіяне борошно додати сіль і розмішати до однорідного стану.

в окремій ємності збити куряче яйце.

вершкове масло розтопити до рідкого стану на плиті, водяній бані або в мікрохвильовці. Потім залишити його на деякий час, щоб трохи охололо.

у тісто, що підійшло з дріжджами влити збите куряче яйце, розтоплене вершкове масло і покласти сметану. Перемішати все столовою ложкою до однорідності.

для більш пікантного смаку апетитного аромату домашніх булочок, який буде ідеально перегукуватися з начинкою, додати трохи гірчиці. Найкраще для цього підійде Баварська гірчиця - вона не така гостра, як традиційна російська. Але можна використовувати будь-яку на свій розсуд.

потім невеликими порціями всипати просіяне пшеничне борошно в рідке тісто. Спочатку перемішувати масу столовою ложкою. Потім, як тільки тісто стане трохи густішим, перекласти його на робочу поверхню (обробну дошку або стіл) і замісити його руками. Воно повинно вийти пружним, еластичним, але в той же час м'яким і незабитим.

сформувати з тіста кульку і покласти назад в миску. Накрити її кришкою або рушником, щоб тісто не висихало. Саму миску поставити в тепле місце без протягів і прямих променів сонця для того, щоб дріжджове тісто піднялося і збільшилося в розмірах. Це займе приблизно 30-50 хвилин. Після чого можна приступати до випічки булочок.

вдалих кулінарних експериментів!