склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготуйте необхідні продукти для приготування салату город в банку на зиму. Овочі можна брати в будь-яких пропорціях, кількість їх наведено зразкове, орієнтуйтеся на відносно рівномірне заповнення простору банки. Кількість продуктів вказано з орієнтиру на одну трилітрову банку.
Крок 2:
Банку ретельно промийте з використанням жорсткої мочалки і соди. Обдайте окропом. На денце покладіть бажану вами зелень (петрушку, кріп, тархун, бадилля моркви, хрін), очищені зубочки часнику і прянощі. Основні прянощі це лавровий лист, запашний перець горошок, також можна взяти насіння білої гірчиці, чорний або кольоровий перець горошком, гвоздику.
Крок 3:
Наповніть банку хаотично овочами: цілими помідорами, кружечками кабачків, суцвіттями цвітної капусти, нарізаною морквою, цільними або нарізаними огірками, м'якоттю очищених солодких перців.
Крок 4:
Залийте поступово в банку киплячу воду (відразу всю не вливайте, щоб не лопнула банку), прикрийте стерильною жерстяної кришкою і дайте постояти приблизно хвилин 15. Потім з допомогою спеціальної кришки з дірочками злийте воду в каструлю.
Крок 5:
Додайте у воду сіль і цукор, доведіть до кипіння. У банку покладіть оцет. Повторно залийте закипілий розсіл в банку, тут же укупорьте герметично стерильною кришкою. Переверніть і укутайте в щось тепле. Залиште в такому вигляді до повного охолодження. Готовий Салат город в банку на зиму можна зберігати при кімнатній температурі в умовах квартири.
крім зазначених продуктів в баночку з такою заготівлею можна покласти великі шматочки білокачанної капусти, скибочки патисонів, ріпчасту цибулю, нарізану часточками.
Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Огірки свіжі - 15 ккал/100г
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал / 100г
- Морква відварна - 25 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Цвітна капуста - 28 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г