Крем для торта прага в домашніх умовах зі згущеним молоком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати необхідні інгредієнти для приготування крему для торта Прага в домашніх умовах. Вершкове масло бажано взяти не менше 82% жирності. Воно повинно бути м'яким, кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   У каструлі збити яєчний жовток з водою.

3. Крок 3:

   

   Додати згущене молоко, добре перемішати.

4. Крок 4:

   

   Потім крем готується на водяній бані. Для цього в каструлю трохи більшого діаметру налити воду. Зверху помістити каструлю з отриманою масою. Дно верхньої каструлі не повинно стосуватися води. Водяну баню поставити на вогонь. Вода повинна помірно кипіти.

5. Крок 5:

   

   Варити крем на водяній бані при постійному (!) помішуванні, щоб жовток не згорнувся. Це дуже важливо, в іншому випадку крем буде зіпсований.

6. Крок 6:

   

   Крем поступово почне густіти. Весь цей час не забувати заважати крем.

8. Крок 7:

   

   Якщо при проведенні дерев'яною лопаткою по дну каструлі з кремом доріжка не з'їжджається, значить крем готовий. Він повинен бути гладким і однорідним. Зняти каструлю з водяної бані. Дати крему охолонути до кімнатної температури.

9. Крок 8:

   

   Міксером збити м'яке вершкове масло з ваніліном протягом 3-4 хвилин до пишної маси.

10. Крок 9:

    

    Поступово невеликими порціями (по 1-2 ст.л.) додати остиглий крем, кожен раз добре збиваючи до повного його розподілу по всьому об'єму масла.

11. Крок 10:

    

    Додати в крем какао. Бажано просіяти його через сито. Щоб какао не розлетілося під час збивання, можна спочатку злегка перемішати його з кремом вручну.

12. Крок 11:

    

    Збити крем до повної однорідності. Крем готовий. Можна прошаровувати коржі і збирати торт. Вдалих солодких десертів!