Простий кляр для риби з яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування клярі для риби з яйцями. Робиться він дуже швидко, буквально за лічені хвилини. Риба в ньому виходить соковитою і ніжною.

2. Крок 2:

   

   Яйце гарненько вимийте і розбийте в миску. Яйце найкраще брати Домашнє, з яскравим жовтком. Тоді кляр матиме більш яскравий і апетитний вигляд. Влийте в миску з яйцем холодне молоко. Молоко може бути будь-якої жирності, але обов'язково свіже і хорошої якості.

3. Крок 3:

   

   Додайте в миску сіль і чорний мелений перець. При бажанні можна додати спеції для риби, такі як майоран, кріп, чабер, естрагон, цибуля, перець духмяний, розмарин, кмин, чебрець і м'ята перцева. Але будьте обережні, щоб не забити ними смак самої риби.

4. Крок 4:

   

   Все добре перемішайте до однорідної маси.

5. Крок 5:

   

   У миску з молочно-яєчною сумішшю просійте пшеничне борошно. Це позбавить її від частинок сміття, якщо такий був і наситить борошно киснем. Від цього кляр буде більш повітряний. Борошно для клярі найкраще брати вищого сорту, вона легша і кляр буде більш пишний і хрусткий.

7. Крок 6:

   

   Ще раз все перемішайте до однорідності. Збивати зовсім не потрібно, достатньо просто гарненько перемішати віночком. Дайте постояти п'ять хвилин і наш кляр готовий для приготування риби.

8. Крок 7:

   

   Риба робиться дуже просто. На сковороду налийте рослинне масло і розігрійте. Масло беріть рафінована, щоб не відбити смак риби. Перевірити масло на готовність можна, опустивши в неї суху вермішеліну. Якщо на її поверхні утворюються бульбашки повітря, масло готове. Готове філе шматочками або порізане на смужки опустіть в кляр і повністю його покрийте тестом.

9. Крок 8:

   

   Обсмажуйте рибу в клярі з двох сторін до готовності. Найкраще для обсмажування підійде сковорода з антипригарним покриттям. Тоді буде легко її перевертати.

10. Крок 9:

    

    Такої кількості цілком вистачає на філе з двох риб великого минтая.

11. Крок 10:

    

    Смачного.