наливне тісто для пирога і піци на кефірі без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Всі інгредієнти для наливної тесту повинні бути кімнатної температури. Тому кефір, курячі яйця виймаємо з холодильника заздалегідь і даємо їм постояти і прогрітися при кімнатній температурі.

2. Крок 2:

   

   У глибоку миску або каструльку вливаємо кефір. Додаємо цукор і сіль, розмішуємо рідину, щоб вони розчинилися.

3. Крок 3:

   

   Вбиваємо два курячих яйця, необов'язково їх брати найбільші, досить першої категорії. Збиваємо масу віночком, виделкою або міксером. Останній спосіб найкращий і швидкий, курячі яйця повинні повністю розійтися в кефірі. Залежно від того, з якою начинкою плануєте пекти пиріг, можна змінити пропорції цукру і солі.

4. Крок 4:

   

   Добре перемішуємо масу.

6. Крок 5:

   

   Просіваємо борошно, краще це зробити неодноразово, щоб добре наситити її киснем. Тоді тісто вийде більш пористим і легким. Додаємо до неї соду і перемішуємо сухі інгредієнти. Всипаємо в миску з рідиною просіяне борошно, змішану з содою. Додаємо борошно частинами, кожен раз перемішуючи тісто віночком або виделкою. За консистенцією тісто має вийти як дуже густа сметана.

7. Крок 6:

   

   Густота тіста залежить від кількості і щільності борошна, тому важливо додати потрібну кількість борошна. Добре перемішуємо тісто, щоб не залишилося грудочок.

8. Крок 7:

   

   Тісто готове для випікання пирога. Залишається підготувати начинку. Пироги з наливної тесту можна випікати як з солодкою (ягоди, сухофрукти, горіхи, фрукти), із зеленню і сиром, ковбасою, вареними яйцями і цибулею, так і м'ясної і навіть рибною начинками. Головне, щоб начинка не містила багато вологи, зелень і фрукти після миття потрібно добре просушувати від води, інакше тісто буде вологим і не пропекеться. Смачного!