тісто на Млинці з дірочками

Один з найпоширеніших способів приготування тіста. Одним з найдавніших рецептів російської кухня є млинці. Готувати їх можна різними способами. Вони можуть бути і тоненькі і щільні. Одні з найулюбленіших в нашій родині - це тоненькі млинці з дірочками.

Юлія М.

автор рецепта

0301

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Молоко

500

Яйця

Цукор

Сода харчова

0.3

Оцет

Рослинна олія

Борошно

240

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 6 г

жири 19 % 7 г

вуглеводи 65 % 24 г

185 ккал

ГІ: 13 / 0 / 88

покрокове приготування

Час приготування: 10 хв

Крок 1:
Як зробити тісто на Млинці з дірочками? Для приготування млинцевого тесту підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно просійте пару раз через сито. Яйця можна використовувати будь-якого сорту. Молоко бажано брати трохи підігріте або, хоча б, кімнатної температури.
Крок 2:
Для приготування тіста візьміть глибоку чашу, в якій буде зручно все перемішувати. У чашу розбийте яйця і додайте трохи цукру. Збовтайте їх трохи за допомогою віночка.
Крок 3:
Потім додайте трохи рослинного масла і молоко.
Крок 4:
Борошно поступово підсипати в чашу і замішують тісто.
Крок 5:
Соду погасіть оцтом і додайте в чашу до тесту. Сода відразу ж вступить в реакцію з оцтом і завдяки цьому тісто буде насичуватися бульбашками повітря.
Крок 6:
Готове тісто має бути досить рідке, однорідне, без грудочок борошна. Саме з рідкого тесту будуть виходити млинці з дірочками. Випікати їх необхідно на дуже гарячій сковороді. Перед першим млинцем сковороду трохи змастіть олією. Рідке тісто наливайте на розпечену сковороду і дайте йому розтектися тонким шаром. Готуйте млинці на середньому вогні, обсмажуючи з двох сторін до золотистого кольору.
Крок 7:
Готові млинці складайте стопкою один на одного. Зазвичай, я їх накриваю кришкою, щоб вони не сохли. Готові млинці з такого тесту виходять дуже смачні. Готуйте на здоров'я!

у кожної господині є свій особливий рецепт приготування млинців. Вони можуть бути на молоці, на кефірі, на ряжанці або кислому молоці. Але для того, щоб вони вийшли саме з дірочками, тісто для них має бути досить рідке. І сковорода повинна бути чавунна. Саме така сковорода добре тримає жар. Тому на такий розпеченій сковороді тісто відразу ж йде пухирцями, які роблять млинець в дірочку.
Рецепт приготування тіста для таких млинців не викличе ніяких складнощів. Змішувати його можна вручну віночком. Але для прискорення процесу можна скористатися міксером.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!