склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для початку необхідно спекти самі імбирні печива. Я використовувала традиційну класичну форму печива, які продаються у всіх мережевих магазинах. Але це зовсім необов'язково, печива можна спекти абсолютно будь-якої форми. Тепер підготуємо всі інгредієнти для приготування цукрової глазурі. Візьмемо яйце і ретельно вимиємо його з милом. Потім розіб'ємо яйце, акуратно відокрем білок від жовтка.
Крок 2:
У ємність до білка додаємо цукрову пудру. Пудру обов'язково просіваємо, щоб в глазур не потрапили кристали цукру і надалі не заважали в роботі, засмічуючи зрізаний куточок кондитерського пакета.
Крок 3:
Перемішуємо цукрову пудру з білком за допомогою міксера або блендером з насадкою віночок на повільній швидкості 2 хвилини. Глазур почне поступово біліти. Потім додаємо трохи лимонного соку, від якого глазур буде блищати і трохи переливатися на світлі. Після додавання соку ще раз збиваємо цукрово-білкову масу протягом 3 хвилин. Маса повинна стати густою, однорідною, білого кольору.
Крок 4:
Власне, глазур готова. Цукрова глазур швидко сохне, тому її необхідно накрити харчовою плівкою або кришкою. Далі підготуємо кондитерський пакетик для починання його глазур'ю. Для цього беремо пакет і зрізаємо у нього дуже маленький куточок. Це робиться для того, щоб виходило повітря і при накладці глазурі глазур проходила вглиб конвертика і його було легко зав'язати. Також слід відрізати широку частину пакета, щоб він став невеликого розміру і з
Крок 5:
Тепер цукрову глазур акуратно перекладаємо в кондитерський пакет, туго затягуємо його скотчем.
Крок 6:
Приступаємо до малювання на імбирних печеньках…
існують різні види глазурі заливальна і контурна. Інгредієнти використовуються одні і ті ж, але при приготуванні заливальної глазурі використовується менша кількість цукрової пудри, ніж при приготуванні контурної. В принципі, можна приготувати заливальну цукрову глазур, ділити її на 2 частини, в одну з яких домішувати цукрову пудру до консистенції контурної глазурі. Або скористатися другим варіантом і приготувати тільки контурну глазур. Після, також розділити на 2 частини, одну з яких розбавляти водою до заливальної.
також глазур можна зробити різнобарвною для створення ще більш різноманітних красивих печенек. Для цього розкладаємо глазур по різних ємностей і додаємо в кожну ємність харчовий барвник, перемішуємо барвник з глазур'ю і також перекладаємо її в кондитерський пакетик.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Білки яєчні - 44 ккал/100г
