тісто на сметані без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тісто на сметані? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Сметану беріть жирністю 15-20%. Сметану і яйця за 1-1,5 години до початку приготування дістаньте з холодильника. Щоб тісто вийшло більш вдалим, вони повинні бути кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   Розтопіть вершкове масло і залиште остигати.

3. Крок 3:

   

   Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Просійте половину зазначеної в рецепті борошна, щоб відсіяти дрібне сміття і тісто наситилося киснем. Зробіть в борошні поглиблення.

4. Крок 4:

   

   Помийте яйця з милом, просушіть за допомогою рушника або серветки. Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно збивати яйця. Збийте їх з цукром або сіллю. До появи піни збивати не потрібно.

5. Крок 5:

   

   Додайте до збитих яєць сметану і добре перемішайте.

7. Крок 6:

   

   Додайте розтоплене масло і перемішайте до однорідності.

8. Крок 7:

   

   Щоб тісто вийшло вдалим, потрібно рідке додавати в сухе, а не навпаки. Перелийте в поглиблення в борошні рідку складову. Акуратно вимішуйте тісто, зачіпаючи тільки рідина і не додаючи борошно. Таким чином борошно буде поступово додаватися і тісто стане однорідним. Важливо борошно додавати по-немногу, поки не отримаєте потрібну консистенцію.

9. Крок 8:

   

   Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.

10. Крок 9:

    

    Тісто має вийти дуже ніжним. Вимісити тісто і залиште його відпочивати, щоб добре розійшлася клейковина. За цей час можна підготувати начинку. Із вказаної кількості продуктів виходить приблизно 700 грам готового тіста. Так як тісто досить ніжне, при розкачування воно може прилипати до качалці і столу, враховуйте це і присипати їх борошном. Таке тісто за смаком трохи схоже на повітряне листкове тісто.