тісто для булочок на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо інгредієнти для тіста на булочки. Тісто будемо готувати безопарним, досить-таки швидким способом. Однак це не вплине на якість тесту, воно буде пишним і повітряним. Всі інгредієнти повинні бути теплими, кімнатної температури. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і даємо йому охолонути до кімнатної температури. Кефір з'єднуємо з гарячою водою, щоб в результаті рідина стала теплою.

2. Крок 2:

   

   Розчиняємо в цій рідині дріжджі, додаємо цукор, сіль, вбиваємо курячі яйця. Перемішуємо масу.

3. Крок 3:

   

   Вливаємо розтоплене вершкове масло. Можна використовувати добре розм'якшене масло, воно при перемішуванні інгредієнтів повністю розпуститься.

5. Крок 4:

   

   Пшеничне борошно обов'язково потрібно просіяти, краще це зробити неодноразово. Частинами просіяне борошно всипаємо в суміш і замішуємо тісто. Спочатку заважаємо тісто ложкою або ще краще дерев'яною лопаткою. Коли це стане робити складно, викладаємо тісто на підсипаний борошном стіл і продовжуємо вимішувати тісто. Не потрібно боятися підсипати борошно, якщо цього вимагає тісто, дріжджове тісто не візьме зайвого борошна.

6. Крок 5:

   

   Крім того виробник і якість борошна також впливають на заміс тіста. Якийсь борошна може піти більше, якийсь менше при замішуванні тіста при однаковій кількості інших інгредієнтів. Тісто має вийти по консистенції досить-таки щільним, але м'яким. Не потрібно також боятися місити тісто. Вважається, що дріжджове тісто на відміну від іншого любить руки, тому краще це робити довше, близько 10 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Тісто обмазуємо зверху рослинним маслом, щоб воно не покрилося сухою скоринкою. Кладемо тісто в миску, накриваємо її харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 40 хвилин. Якщо теплого місця немає, то можна поставити в прогріту до 50 градусів духовку. Тісто збільшиться в об'ємі приблизно в два рази, обминали його і переходимо до формування і випічці смачних, пишних і ароматних булочок. смачного!