Крем з вершків і цукрової пудри

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування крему знадобиться всього лише два інгредієнти. Це вершки і цукрова пудра. Для крему підійдуть вершки високої жирності від 33%. Тільки натуральні. Якщо взяти менш жирні, то вони просто не зіб'ються і залишаться рідкими. Цукрову пудру я роблю самостійно, в стаціонарному блендері. Вона трохи крупніше, ніж покупна, але для крему підходить. Для цієї мети можна використовувати кавомолку. Вершки повинні бути добре охолоджені до 3-4 градусів

2. Крок 2:

   

   Для приготування крему візьміть глибоку чашу, щоб при збиванні не летіли бризки. Для найкращого збивання чашу і віночок, так само,охолодіть в холодильнику. Налийте в чашу необхідну кількість вершків.

3. Крок 3:

   

   Додайте цукрову пудру. Я додаю пудру з розрахунку 1 столова ложка на 100 грам вершків. За своїм смаком можна зробити солодкість трохи більше або менше.

4. Крок 4:

   

   Починайте збивати крем. Спочатку увімкніть невелику швидкість. Нехай вершки просто перемішуються з цукровою пудрою протягом 1-2 хвилин. Цукрова пудра повинна встигнути розтанути, щоб, згодом, не хрустіти на зубах. Крем почне поступово густіти.

6. Крок 5:

   

   Потім включіть максимальну швидкість і збивайте крем ще 3-5 хвилин, до м'яких піків, поки він не стане пишним і стійким. Крем повинен добре тримати форму і не стікати з віночка. Ось тут головне не перебити його, інакше він відкине воду і перетвориться в масло. Цей момент збивання приходить з досвідом. Крем готовий! Використовуйте його відразу ж з приготування.

7. Крок 6:

   

   Цієї кількості інгредієнтів вистачає на торт близько 2 кг, на діаметр бісквіта 20 см і в висоту на 4 коржа. Але тільки з чорновою обмазкою з боків. Для вирівнювання потрібен буде інший крем. Крем з вершків можна використовувати для прошарку тортів. Можна трохи підфарбувати харчовими барвниками, наприклад, рожевим.

8. Крок 7:

   

   А можна використовувати для наповнення заварних тістечок. Готуйте із задоволенням!