домашній майонез з лимоном і гірчицею в блендері

зі звичайних продуктів, дуже просто, швидко і легко! Домашній майонез з лимоном і гірчицею за цим рецептом виходить у всіх і завжди. Головне мати під рукою погружной блендер і слідувати інструкції. Неймовірно смачний, густий, абсолютно натуральний - такого майонезу не купиш в магазині!

katushafin

автор рецепта

Домашний майонез с лимоном и горчицей в блендере

Дивись відео

0476

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Рослинна олія (без запаху)

250

Яйця

Гірчиця

Лимонний сік

Цукор

Сіль

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 2 г

жири 95 % 78 г

вуглеводи 2 % 2 г

696 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 5 хв

Крок 1:
Як зробити домашній майонез з лимоном і гірчицею в блендері? Підготуйте продукти. Масло краще вибирайте рафінована, без запаху, це ж стосується і оливкового. Неочищене масло може надати соусу гірчинку, це не всім припаде до смаку. Яйце має бути дуже свіжим. Так як воно використовується в сирому вигляді, беріть продукт тільки перевіреного виробника. Гірчицю краще взяти не сильно гостру, нехай вона буде просто смачною.
Крок 2:
Яйце як слід помийте з миючим засобом, обсушити серветкою. Розбийте його в окрему піалку. Постарайтеся зберегти цілим жовток, це важливо.
Крок 3:
Лимон помийте, обсушити, відріжте невеликий шматок. Вичавіть з нього сік. Кількість лимонного соку я вказала на свій смак. Автор початкового рецепта брала сік половини лимони. Дивіться і вибирайте самі.
Крок 4:
Візьміть високу склянку від блендера. Зверніть увагу на порядок закладки продуктів, це теж має значення. Першим влийте в нього рослинне масло.
Крок 5:
Додайте сіль, цукор і лимонний сік. Кількість солі також дано на мій смак. Можете збільшити її кількість. Покладіть ложку гірчиці.
Крок 6:
Тепер найголовніше. Акуратно перелийте яйце в стакан, намагаючись не пошкодити жовток. Це важливо!
Крок 7:
Візьміть занурювальний блендер і опустіть його в склянку з інгредієнтами. "спідничкою & quot; Накрийте жовток і притисніть його до дна. Почніть збивати, переміщаючи блендер верх-вниз по склянці.
Крок 8:
У вас моментально почне густіти і світлішати маса, буквально на очах перетворюючись в соус. Весь процес зайняв від сили хвилину часу. Спробуйте майонез на смак, додайте в разі потреби потрібні інгредієнти (сіль, цукор, лимонний сік) і ще трохи збийте.
Крок 9:
Майонез вийшов абсолютно однорідний, стабільний, красивого жовтуватого кольору. За смаком дуже схожий на класичний провансаль. З даної кількості продуктів вийшло 300 мл соусу. Готовий майонез краще перекласти в скляну тару і зберігати в холодильнику не більше 4-5 днів.

це був найкращий майонез, приготований мною! Тепер хочу експериментувати, додаючи різні сорти масла, гірчиці і яєць (планую зробити з перепелиними). Ну дуже смачно і просто!

як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).