яблучний оцет домашній

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Пропоную Вашій увазі рецепт, в якому я розповім, як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах. Ви зможете зробити його своїми руками, головне, чітко слідувати інструкції. Отже, беремо яблука, воду і цукор в зазначеній кількості.

2. Крок 2:

   

   Для приготування яблучного оцту підійдуть Зрілі яблука (дуже зрілі, в тому числі і падалиця). Яблука добре миємо.

3. Крок 3:

   

   Потім їх дрібно нарізаємо шматочками довільної форми.

4. Крок 4:

   

   Подрібнені яблука складаємо в каструлю (будь-яку, крім алюмінієвої).

5. Крок 5:

   

   Додаємо на 1 кг 50 г цукру, в разі, якщо яблука кислі, додаємо 100 г.

6. Крок 6:

   

   Заливаємо яблука гарячою водою температурою 70С таким чином, щоб вона перевищувала рівень яблук на 4-5 см.

7. Крок 7:

   

   Ставимо каструлю в тепле місце, при цьому щодня двічі перемішуємо масу.

9. Крок 8:

   

   Через два тижні проціджуємо масу через друшляк.

10. Крок 9:

    

    Потім профільтровиваем через марлю, складену в 2-3 шари.

11. Крок 10:

    

    Переливаємо утворилася рідина в більшу ємність для бродіння, при цьому не доливаючи її на 7-8 см від верху (так як в цей час рідина буде підніматися).

12. Крок 11:

    

    Ставимо каструлю знову в темне тепле місце на два тижні.

13. Крок 12:

    

    Знову проціджуємо.

14. Крок 13:

    

    Оцет готовий.

15. Крок 14:

    

    Переливаємо, що не збовтуючи оцет в пляшки, не доливаючи 1-2 см від верху горлечка, і зберігаючи осад на дні пляшки. Якщо осад вас дратує, через пару днів процідіть і щільно закупоривши, зберігайте в темному місці при кімнатній температурі.