тісто для курника на маргарині і кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Маргарин є більш дешевим аналогом вершкового масла, який анітрохи не поступається за якістю і властивостями для приготування випічки. Маргарин розм'якшує в мікрохвильовій печі, щоб він добре розтирався віночком або ложкою. Вливаємо в миску кефір кімнатної температури, можна використовувати не дуже свіжий кефір для тесту, але, звичайно, не зіпсований.

2. Крок 2:

   

   Вбиваємо в миску з кефіром і маргарином куряче яйце, за бажанням кількість курячих яєць можна збільшити, тісто вийде ще м'якше і здобні. Перемішуємо інгредієнти віночком або ложкою.

3. Крок 3:

   

   Додаємо сіль, цукор, знову перемішуємо, щоб сипуче розчинилися в рідині. Просіваємо пшеничне борошно, з'єднуємо її з розпушувачем. Борошно потрібно обов'язково просівати не тільки, щоб видалити різного роду сміття і шерстинки, а й наситити продукт киснем, що в свою чергу зробить тісто м'яким і повітряним.

5. Крок 4:

   

   Замість звичного розпушувача використовуємо харчову соду, додаємо її навіть не гашеного оцтом, тому що кефір, особливо, якщо він буде вчорашнім, виступить в якості молочної кислоти, і потрібна реакція відбудеться при їх з'єднанні. Всипаємо суміш борошна з розпушувачем в миску з рідкою сумішшю, борошно додаємо частинами. Кожен раз промешівая тісто ложкою.

6. Крок 5:

   

   Коли ложкою стане складно перемішувати тісто, викладаємо його на стіл і продовжуємо заміс руками. Однак тісто на основі маргарину, як і звичайне пісочне, не варто довго місити руками, щоб не зробити його тугим і твердим. Головне завдання-зібрати тісто в грудку.

7. Крок 6:

   

   Тісто готове, кладемо його в поліетиленовий пакет і прибираємо на півгодини-годину в холодильник. Тим часом можна приготувати начинку для пирога. Якщо пиріг планується випікати на наступний день, в цьому немає нічого страшного, якість тіста не погіршиться. Таке тісто може зберігатися обгорнутим плівкою в холодильнику кілька днів.