тісто для пряників імбирних

просте в приготуванні тісто для смачних, ароматних пряників. У багатьох європейських країнах існує традиція до Різдва пекти імбирні пряники. Така випічка там є таким же символом цього свята, як в нашій країні шампанське і мандарини - символ нового року. Зараз і у нас в деяких сім'ях випікають імбирні прянички до новорічних свят. Ця ароматна, ніжна і солодка випічка не тільки радує своїм смаком, але і зовнішнім виглядом. Як правило, імбирні прянички роблять в формочках з символікою свята: янголят, зірочок, сердечок і т.д., покривають глазур'ю.

Snezhana

автор рецепта

Дивись відео

0527

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

400

Курячі яйця

Мед

100

Цукор

150

Вершкове масло

100

Сода харчова

0.5

Мелена кориця

Порошок імбиру

Апельсинова цедра

0.5

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 7 г

жири 14 % 11 г

вуглеводи 77 % 59 г

366 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти для тіста. Тісто потрібно готувати раніше планованого часу випічки пряників, йому потрібно «вилежатися» на холоді. Ідеально приготувати тісто напередодні ввечері, щоб залишити його на ніч в холодильнику. Інгредієнти краще вийняти з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. Крім стандартних пряникових спецій-кориці та імбиру, можна використовувати інші за смаком, наприклад, кардамон, гвоздику, мускатний горіх та інші.
Крок 2:
Якщо мед зацукрований, то його потрібно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Дати меду охолонути до кімнатної температури. Якщо мед свіжий рідкий, то цей крок пропускаємо. У миску вливаємо розтоплений мед. Ставимо цю миску на водяну баню (каструлю з киплячою водою), додаємо спеції, апельсинову цедру, дрібку солі і прогріваємо на водяній бані, щоб аромат повністю розкрився, але не допускаємо перегріву, постійно заважаємо ложкою.
Крок 3:
Відправляємо в медову суміш розм'якшене вершкове масло. Перемішуємо, щоб вершкове масло розчинилося. Знімаємо миску з водяної бані. Додаємо соду, перемішуємо. Маса повинна посветлеть і почати пузиритися. Ми залишаємо її остигати.
Крок 4:
Поки медова суміш остигає, в іншу миску вбиваємо курячі яйця і засипаємо цукор.
Крок 5:
Збиваємо курячі яйця з цукром до отримання однорідної світлої маси, що збільшилася в обсязі, з пінкою на поверхні.
Крок 6:
З'єднуємо яєчну і медову суміші, перемішуємо. Всипаємо просіяне пшеничне борошно.
Крок 7:
Спочатку перемішуємо тісто лопаткою, потім вимішуємо його руками, воно повинно вийти м'яким, злегка рідкуватим і липким. Ми залишаємо тісто в мисці і ставимо її в холодильник на 15 хвилин. Потім охолодити тісто скачуємо в кулю, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на ніч в холодильник.
Крок 8:
Вранці виймаємо тісто з холодильника, воно стало досить-таки щільним і еластичним. Можна переходити до випічки імбирних пряничків. Смачного!