рисове тісто з рисового борошна

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як робити рисове тісто? Підготуйте всі інгредієнти. В даному рецепті я використовувала білу рисову муку зі звичайного рису, куряче яйце категорії С1, рафінована рослинна олія. За бажанням білу муку можна замінити на коричневу рисову муку з бурого рису.

2. Крок 2:

   

   В першу чергу в миску просійте рисове борошно через сито. За рахунок просіювання борошно наповниться киснем, що зробить тісто більш ніжним і м'яким, а також це дозволить прибрати непотрібні домішки, які можуть виявитися в рисовому борошні. Потім додайте в просіяне борошно цукровий пісок і сіль і за допомогою віночка злегка перемішайте всі сухі інгредієнти.

3. Крок 3:

   

   У невелику піалу вбийте куряче яйце, влийте воду кімнатної температури і збийте вінчиком. Яєчна маса повинна вийти однорідною. Як замісити рисове тісто?

5. Крок 4:

   

   У центрі просіяного борошна з сіллю і цукром зробіть поглиблення, в яке влийте збиту яєчну воду. Змастіть руки рослинним маслом і почніть перемішувати інгредієнти руками. Спочатку тісто буде сильно розсипатися, будуть утворюватися окремі грудочки, але треба продовжувати місити тісто, змащуючи руки маслом. Коли тісто хоч якось збереться, перекладіть його на робочу поверхню і продовжите вимішувати ще хвилин 15. Тісто має перестати розсипатися.

6. Крок 5:

   

   З тіста сформуйте кулю і обмотайте його кілька разів харчовою плівкою. Накрийте упаковане тісто рушником і дайте йому відпочити протягом 20 хвилин.

7. Крок 6:

   

   За цей час тісто стане більш еластичним і придбає дуже цікаву текстуру, яку ви бачите на фотографії в розрізі. Сама рисове борошно надає тесту Розсипчастість, утворюю такий малюнок.