дріжджове сирне тісто з сиром

кращий вибір для смачної і ароматної домашньої випічки! З дріжджове сирного тіста з сиром виходять м'які, ніжні і ароматні вироби. Причому, приготувати з нього можна все: пироги, рулети, булочки. Начинка піде будь-яка, але і без начинки солодка випічка буде дуже смачною.

Юлія М.

автор рецепта

Дивись відео

0527

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Сир

200

Молоко

300

Яєчні жовтки

Вершкове масло

100

Цукор

Сіль

0.5

Сухі дріжджі

Борошно

500

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 9 г

жири 20 % 11 г

вуглеводи 63 % 34 г

271 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

Час приготування: 2 год

Крок 1:
Як зробити дріжджове сирне тісто з сиром? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Сир може бути будь-якої жирності. Він повинен бути м'який і вологий. Молоко нагрійте до теплого стану. Завдяки цьому дріжджі швидше активізуються і тісто буде краще підніматися. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наповнити її киснем.
Крок 2:
Для приготування тіста беріть зручну простору чашу. Налийте в чашу тепле молоко. Додайте дріжджі і цукор. Перемішайте і залиште постояти 1-2 хвилини, щоб дріжджі прокинулися.
Крок 3:
Вершкове масло розтопіть і додайте в чашу разом з сиром.
Крок 4:
Жовтки відокремте від білків і додайте до тесту. Додайте сіль. Всі інгредієнти змішайте між собою.
Крок 5:
Поступово підсипати просіяне борошно і починайте замішувати тісто. Відразу всипати всю муку не треба. Її може піти трохи більше або менше. Орієнтуйтеся по консистенції готового тіста.
Крок 6:
Дріжджове тісто з сиром виходить м'яке, пластичне і не липне до рук. Залиште його в чаші під рушником. Поставте в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно підійшло.
Крок 7:
Через деякий час тісто значно збільшиться в об'ємі. Використовуйте готове тісто для своїх кулінарних шедеврів. Воно відмінно підходить для пирогів, пиріжків або булочок.
Крок 8:
З цього тесту я зробила пиріг з яблуками і горіхами. Готуйте із задоволенням!

як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!).
активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати).
інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки.
також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.