дріжджове тісто на сухому молоці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте інгредієнти. Просійте пшеничне борошно вищої якості, щоб збагатити її киснем. Від цього буде залежати пишність майбутньої випічки. У мисочці розведіть сухе молоко в теплій кип'яченій воді (не більше 40 градусів). Ретельно розмішайте до однорідної текстури без грудочок. Рідина не повинна бути обжигающе гарячої, інакше дріжджі загинуть, а в холодній вони не активізуються.

2. Крок 2:

   

   Всипте цукор, дріжджі і 2 столові ложки борошна. Розмішавши. Прикрийте миску кухонним рушником і залиште на 1 годину в теплому місці (можна поставити в духовку, нагріту до 40 градусів). За цей час дріжджі активізуються і на поверхні опари утворюється пишна пінна шапочка. Якщо цього не відбулося, значить дріжджі прострочені або зіпсовані, візьміть інші, інакше випічка не вийде.

4. Крок 3:

   

   Коли опара дозріє, злегка заграє, приступайте до замісу тіста. Влийте до опари злегка збите яйце з сіллю і перемішайте. Частинами всипати борошно в дріжджову суміш, акуратно вимішуючи тісто. Борошна може знадобиться більше або менше, ніж зазначено. Все буде залежати від її властивостей. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тесту. Воно повинно бути злегка липким, м'яким, еластичним. Прикрийте рушником миску з тестом і поставте в тепле місце на 2 години.

5. Крок 4:

   

   За дві години тісто підійде, збільшиться в об'ємі в 2-3 рази. Обомніте його, щоб вигнати вуглекислий газ, який уповільнює процес бродіння. Залиште ще на 1 годину. Тісто готове. Переходьте до випічки.