вершковий крем для торта густий

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити вершковий крем для торта з вершків? Для приготування візьміть простору чашу для збивання і налийте в неї необхідну кількість вершків, жирністю 33-35 %. Якщо взяти з меншою жирністю, то вони не зіб'ються. Вершки повинні бути охолоджені до температури 3-5 градусів. Бажано, щоб чаша і віночок, так само були холодні. Тому заздалегідь поставте їх в холодильник.

2. Крок 2:

   

   Відміряйте необхідну кількість цукрової пудри. Цукор краще не брати, так як він не встигне розчинитися в вершках. Цукрову пудру можна приготувати і в домашніх умовах за допомогою стаціонарного блендера.

3. Крок 3:

   

   Починайте збивати вершки на невеликих оборотах міксера. Підсипати до них поступово цукрову пудру і ванільний цукор. Після того, як вся пудра буде в вершках тримайте міксер, все так же, не невеликій швидкості протягом хвилини. За цей час цукрова пудра добре розчиниться в вершках.

5. Крок 4:

   

   Потім зробіть максимальну швидкість міксера і збивайте вершки протягом 2-3 хвилин. Готовність збитих вершків визначайте на око. Якщо не впевнені, то зупиніть міксер і подивіться консистенцію. Вона повинна бути пишна і стабільна. Кількість крему збільшиться в об'ємі в 2 рази. Готовий крем добре тримає форму і не тече. Якщо на цьому етапі продовжити збивання, вершки відкинуть воду і вийде вершкове масло.

6. Крок 5:

   

   Готовий крем можна використовувати для прошарку і прикраси тортів або тістечок. Для отримання кольорового крему додайте в нього пару крапель харчового барвника. Зберігати такий крем окремо не варто. Краще готуйте його за потребою. Збили вершки, зібрали торт і прибрали в холодильник для просочування. У готовому торті цей крем дуже смачний і ніжний. Цього кількість вершків вистачає на торт вагою близько 2 кг. Готуйте із задоволенням!