дріжджове тісто як пух дуже смачне

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. За бажанням замість сухих дріжджів можна використовувати пресовані вологі, якщо це свіжий і якісний продукт, то тісто вийде смачним, пишним і м'яким. У глибоку миску кладемо дріжджі, додаємо цукор.

2. Крок 2:

   

   Заливаємо сухі інгредієнти теплою водою або молоком або суміші з них, взятих в рівних частинах. Воду і молоко повинні бути підігрітими до температури 36 градусів. За бажанням молоко можна не використовувати, тоді додаємо ще один стакан теплої води. Але на молоці випічка вийде більш здобної і м'якою. Перемішуємо, додаємо столову ложку пшеничного борошна ще раз перемішуємо і затягуємо миску харчовою плівкою, ставимо миску в тепле місце на 15 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Через зазначений час на поверхні суміші повинна з'явитися дріжджова «шапочка» - пінка. Значить, дріжджі активувалися. Додаємо сіль і збите куряче яйце. Перемішувати.

4. Крок 4:

   

   Починаємо вводити просіяне пшеничне борошно.

6. Крок 5:

   

   Спочатку перемішуємо інгредієнти виделкою або ложкою, коли приладами стане складно працювати, викладаємо масу на підсипану борошном робочу поверхню і продовжуємо заміс руками.

7. Крок 6:

   

   Щоб тісто не липло до рук, їх слід змочити рослинним маслом. У тісто теж додамо трохи масла і вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане гладким, еластичним і злегка липнучим, але не прилипає до рук. За необхідності можна додавати трохи борошна, але головне – не забити його тестом, не зробити тугим і занадто щільним.

8. Крок 7:

   

   Кладемо тісто назад в миску, накриваємо зверху бавовняним рушником і ставимо в тепле місце на півтори - дві години. Взимку миску можна поставити до радіатора, але не дуже близько, щоб тісто не запеклося, при сильному нагріванні дріжджі можуть втратити свої властивості і тісто не вийде.

9. Крок 8:

   

   Через зазначений час тісто обминали і даємо йому піднятися в теплому місці ще один раз. Другий раз це буде вже швидше, тісто має збільшитися в два-три рази. Обминали тісто і відразу переходимо до приготування випічки. Смачного!