тісто для кексів

класичне кексове тісто для домашньої випічки. Тісто для кексів відрізняється підвищеною калорійністю. Основними складовими такого тесту є велика кількість вершкового масла, цукру і яєць. Тісто виходить густим, а готові вироби з такого тесту мають щільний м'якуш.

Анна

автор рецепта

Дивись відео

0507

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Вершкове масло

225

Курячі яйця

Цукор

225

Пшеничне борошно

225

Ванільний цукор

Сіль (щіпка)

0.15

Апельсинова цедра

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 32 % 24 г

вуглеводи 59 % 44 г

399 ккал

ГІ: 0 / 2 / 98

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Підготувати зазначені продукти для приготування тіста для кексів і відповідно самих кексів. Головною умовою вдалого результату - всі продукти повинні бути кімнатної температури. Борошно попередньо просіяти. Апельсин добре промити, обсушити і натерти з нього цедру, можна замінити лимонної. Підготувати форму для випічки кексів. Включити розігріватися до 170 градусів духовку.
Крок 2:
У глибокій мисці збити розм'якшене вершкове масло з сіллю, цукром і ванільним цукром в пишну масу. Цукор повинен майже розчинитися, тому для прискорення процесу можна використовувати дрібний цукор або цукрову пудру.
Крок 3:
Не припиняючи збивати, додати по одному яйцю. Кожен раз ретельно перемішуючи тісто.
Крок 4:
Додати в тісто апельсинову цедру і ретельно перемішати.
Крок 5:
Невеликими порціями всипати борошно і кожен раз ретельно все перемішувати. Збивати тісто до тих пір, поки не буде додана вся мука. Тісто для кексів готове.
Крок 6:
Для приготування маленьких кексів можна використовувати паперові капсули (без них змастити форму маслом). Вилити готове тісто в формочки, наповнюючи їх на 2/3. Для великого кексу форму застелити папером для випічки або змастити олією.
Крок 7:
Випікати кекси в попередньо розігрітій духовці 20-25 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою-вона повинна виходити сухою з середини кексу. Великий кекс випікати 60 - 80 хвилин. Перший час духовку не відкривати.

кекси-досить популярна домашня випічка. Вироби з кексового тіста виходять ароматними, ситними і смачними. Такі кексики завжди можна запропонувати гостям або взяти з собою в дорогу або на роботу. Якщо дотримуватися всі пропорції і технологію приготування, то з такою випічкою впорається навіть починаюча господиня.
за основу приготування я беру пропорції фунтового кексу - це вже стандартне зарекомендувало себе в часі співвідношення інгредієнтів, в результаті якого виходять повітряні м'які вироби. Фунтовий кекс має на увазі використання всіх продуктів масою фунт (або 450 грам), я беру половину зазначеного ваги для кожного інгредієнта.
для різноманітності випічки в неї можна додавати шоколад, цукати, родзинки, горіхи, отримуючи кожен раз новий смачний результат.
вироби з кексового тесту дуже добре зберігаються, більш того, випічка з такого тесту на наступний день смачніше.