тісто як пух на сухих дріжджах

кефір (жирністю не менше 2,3%) злегка підігріти до теплого стану. Можна Для використовувати для цього плиту або мікрохвильовку. Використовуйте те, де краще контролювати процес. Головне при цьому не перегріти продукт, інакше він може розшарується і тісто може не вийти. Влити в теплий кефір рослинне масло (краще використовувати без запаху, щоб не зіпсувати смак і аромат майбутньої випічки). Додати сіль і цукор для більш збалансованого смаку.

білу пшеничну муку вищого сорту просіяти в чисту і суху миску великого розміру просіяти через дрібне сито. Це робиться для того, щоб розбити всі можливі грудочки і грудочки в борошні, і одночасно зробити борошно більш пухнастою і повітряної. Завдяки цьому процесу, тісто виходить більш ніжною і повітряної структури, а випічка м'якшою і здобної.

сухі дріжджі швидкої дії додати в миску просіяного борошна і добре перемішати всі інгредієнти між собою.

потім влити рідку масу з кефіру в миску з борошном і сухими дріжджами. Ретельно перемішати всі продукти і замісити м'яке і пухке тісто. Якщо знадобиться, в процесі замісу можна підсипати ще трохи борошна. Обсяг борошна, який знадобиться для тесту варіюється від сорту і конкретної торгової марки.

сформувати з тіста кулю, покласти його назад в миску, де знаходилася борошно. Для того щоб тісто не підсихало, накрити його чистим кухонним рушником.

потім тісто має постояти в теплі без протягів і прямих променів сонця протягом хоча б півгодини. За цей час воно повинно збільшитися вдвічі або навіть втричі.

після того, як тісто підійде і збільшиться в розмірах, можна приступати до подальшої роботи з ним. Воно виходить дуже еластичним і податливим, з ним дуже зручно працювати.

вдалих кулінарних експериментів!