нездобне тісто

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для нездобного тесту за списком, їх небагато і вони завжди знайдуться у кожної дбайливої господині будинку. У склянку наливаємо теплу воду (підігріту до 36 градусів), додаємо цукор і столову ложку пшеничного борошна.

2. Крок 2:

   

   Розмішуємо інгредієнти, щоб цукор повністю розчинився, борошно розійшлася. Додаємо сухі дріжджі, за бажанням можна використовувати живі дріжджі. Розмішуємо суміш, щоб дріжджі розійшлися. Стакан з сумішшю ставимо в тепле місце на 15 хвилин. Теплим місцем можна назвати місце біля радіатора або духовку при температурі 40 градусів.

3. Крок 3:

   

   Якщо дріжджі хорошої якості і зроблено все вірно, на поверхні суміші повинна з'явитися дріжджова «шапочка», значить, дріжджі активувалися. У глибоку миску переливаємо дріжджову суміш. Вливаємо олію, додаємо сіль. Перемішувати.

5. Крок 4:

   

   Пшеничне борошно просіваємо. Краще це зробити неодноразово. Борошно потрібно наситити киснем, щоб поліпшити якість виробів з приготованого тіста. Всипаємо партіями пшеничне борошно в миску з рідиною і замішуємо тісто. Спочатку тісто перемішуємо ложкою в мисці, коли перемішувати стане складно. Викладаємо тісто на підсипану борошном робочу поверхню і продовжуємо заміс.

6. Крок 5:

   

   Тісто має зібратися в кулю, стати гладким, еластичним, перестати липнути до рук. Куля з тіста кладемо в миску, накриваємо миску зверху рушником і ставимо знову в тепле місце на сорок хвилин. Через зазначений час тісто має підійти, обминали його і даємо ще раз піднятися.

7. Крок 6:

   

   Обминали тісто і переходимо до приготування випічки з нездобного тесту. Випікати вироби з нездобного тесту потрібно відразу, не вистоювати, інакше заготовки з такого тесту покриються зверху сухою скоринкою, і випічка не вийде. Якщо тісто готуєте про запас, то потрібно обернути його харчовою плівкою і прибрати в морозильну камеру до потрібного часу. Смачного!