тісто БРІК класичний рецепт

для приготування тіста БРІК необхідно спочатку просіяти пшеничне борошно у велику миску, розбиваючи всі грудочки. Потім додати трохи (щіпку) солі і перемішати всі сухі інгредієнти між собою.

потім необхідно зробити в мисці з борошном ямку або невелике заглиблення і влити туди теплу воду (попередньо злегка підігріти, але не сильно). Далі слід влити рослинне масло. В цьому випадку можна використовувати звичайну соняшникову рафіновану або оливкову олію, але краще, якщо воно буде без яскраво вираженого запаху. В іншому випадку воно може надати нав'язливий аромат і присмак готовому тесту і згодом зіпсувати страву.

всі інгредієнти спочатку перемішати столовою ложкою, а потім замісити тісто чистими руками. Вимішувати тісто доведеться досить довго-приблизно 20 хвилин або більше. Також для цього знадобиться велике терпіння і сила в руках. У разі потреби можна підсипати трохи борошна (все залежить від сорту і наявності в ній клейковини).

як тільки тісто перестало липнути до рук і зробилося тугим і еластичним, воно готове. Після цього його необхідно обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник приблизно на годину або трохи більше.

після того, як тісто досить "відпочине" в холоді, його можна використовувати в справу. Завдяки своїй структурі, таке тісто можна розкачати до напівпрозорого листа. Це дуже зручно для приготування різних рулетів, солодкої і не тільки випічки. Загалом - то в якості начинки може служити все що завгодно. Його також можна використовувати, як альтернативу витяжного тесту або тесту Філо.

як варіант, таке тісто можна приготувати про запас і заморозити. А в разі потреби дістати з морозильної камери і використовувати.

вдалих кулінарних експериментів!