роли з авокадо

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити роли з авокадо? Підготуйте продукти. Рис візьміть спеціальний для суші. Якщо такого не знайдете, то використовуйте звичайний круглий, що не пропарений. Замість рисового оцту можете взяти винний, білий.

2. Крок 2:

   

   Почніть приготування з відварювання рису. Я раджу виміряти його склянкою, щоб було легше порахувати воду. Всипте рис в сотейник і дуже ретельно промийте його до повністю прозорої води. Цей спосіб допоможе рису не перетворитися в кашу при варінні, так як з нього вимиється крохмаль. Залийте промиту крупу чистою холодною водою у співвідношенні 1:1,5, ось зараз і стане в нагоді мірка склянкою. У мене вийшов стакан рису, я залила його 1,5 склянкою води.

3. Крок 3:

   

   Накрийте сотейник кришкою і поставте варитися. Після закипання вогонь зробіть мінімальним. Варіть рис 10-13 хвилин, до повного закипання води. Після чого зніміть сотейник з плити і залиште постояти із закритою кришкою ще 10 хвилин — за цей час залишки води остаточно вбереться.

4. Крок 4:

   

   Поки рис відстоюється, підготуйте оцтову заправку. У невеликий ківш всипте сіль, цукор, влийте оцет. Прогрійте все разом на невеликому вогні до гарячого стану. При цьому кристалики солі і цукру повинні розчинитися.

5. Крок 5:

   

   Перекладіть рис в простору миску і залийте його гарячим оцтом. Пару раз переверніть рис лопаткою, але не перемішуйте, щоб він не злипся. Залиште рис остигати.

6. Крок 6:

   

   Підготуйте начинку. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку, очистіть від шкірки. М'якоть наріжте на довгі брусочки.

7. Крок 7:

   

   Рибу також наріжте брусочками, за розміром однаковими з авокадо. Крім сьомги підійде форель, кета або горбуша.

9. Крок 8:

   

   Коли рис охолоне до стану, що його можна брати руками, почніть крутити роли. Для цього вам знадобиться бамбуковий килимок. Я використовую солом'яну серветку, розрізану за розміром листа норі і обгорнуту харчовою плівкою. Покладіть лист норі на килимок блискучою стороною вниз. Руками, змоченими в холодній воді, викладіть рис тонким шаром, залишивши один край вільним, близько 1,5 см.Перед кожною порцією рису змочуйте руки, тоді він не буде липнути.

10. Крок 9:

    

    Приблизно в середині рису намажте тонку смужку васабі. Я використовувала хрін з додаванням васабі, не чистий соус, його намазала побільше. Зі звичайним васабі будьте обережні-він дуже гострий.

11. Крок 10:

    

    Зверху розкладіть брусочки авокадо і риби. Вільний край норі змочіть пальцем водою.

12. Крок 11:

    

    За допомогою бамбукового килимка акуратно загорніть пласт в щільний тугий рулет.

13. Крок 12:

    

    Гострим ножем, змоченим у воді, розріжте рол на 6 або 8 частин. Аналогічним чином скрутіть ще два ролу.

14. Крок 13:

    

    Подавайте роли з соєвим соусом і маринованим імбиром. Смачного!