тісто дріжджове на кефірі як пух

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У мисці відповідного розміру змішаємо всі сипучі інгредієнти, підготовлені для тіста: просіяне борошно, сіль, цукор і сухі дріжджі. Все добре перемішати. Замість цукру можна використовувати цукрову пудру, куплену в магазині в готуємо вигляді, або перемолоти цукор в кавомолці до потрібного стану. Дріжджі можна взяти не сухі, а свіжі - в цьому випадку знадобиться 10 грам і їх потрібно буде попередньо перемішати і залишити на 5 хвилин з цукром.

2. Крок 2:

   

   Далі вливаємо в миску рослинне масло і теплий кефір. Кефір можна заздалегідь виставити з холодильника, щоб він придбав кімнатну температуру, але найкраще його набагато нагріти в сотейнику на плиті до температури 40 градусів - оптимальної для приготування дріжджового тіста і для бродіння дріжджів.

3. Крок 3:

   

   Починаємо замішувати тісто ложкою, коли воно збереться в грудку, перекладаємо його на стіл і продовжуємо заміс.

5. Крок 4:

   

   Вимішуємо тісто на столі протягом 5-7 хвилин до однорідності і гладкості, борошно більше не додаємо, так як тісто липнути не повинно. У разі необхідності можна трохи змастити руки рослинним маслом без запаху. Формуємо з тіста кулю, перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою або кухонним рушником і залишаємо в теплому місці без протягів для підйому на 40 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Тісто, що підійшло обминати, ділимо на шматочки і ліпимо булочки або пиріжки з будь-якою начинкою.