курка в тандирі цілком

соковита, ароматна, з хрусткою золотою скоринкою! Курка в тандирі цілком завжди виходить незрівнянно смачною! Вона має апетитний неповторний аромат і приголомшливий смак. Сподобається і дорослим і дітям!
ПерлинкаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 39 % 11 г
жири 46 % 13 г
вуглеводи 14 % 4 г
170 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 3 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити курку в тандирі цілком? Підготуйте все необхідне за списком. Курку общипати, обпалити пух, випатрати і ретельно вимийте. Обов'язково обсушити тушку паперовими серветками або кухонним рушником, щоб прибрати надлишки вологи.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Розріжте курочку уздовж, як на фото, таким чином вона краще пропечеться.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Приготуйте маринад. У глибокій невеликій ємності змішайте соєвий соус(1ст. л.) і рослинне масло (2ст. л.). Додайте сухі спеції. Набір приправ може бути будь-який на ваш смак. Дуже смачний маринад виходить, якщо додати часниковий порошок, чорний мелений перець, копчену паприку і готову приправу для курки. При необхідності додайте сіль, але врахуйте, що соєвий соус сам по собі солоний.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Повапните курку зовні отриманою сумішшю.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    І всередині теж.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Загорніть курочку харчовою плівкою або відправте в целофановий пакетик. Залиште в прохолодному місці маринуватися. Чим довше птах буде перебувати в маринаді, тим смачніше вона вийде. У холодильнику курку можна залишити на ніч і навіть більше.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Підготуйте овочі. Курочку можна запікати і без них, але якщо у вас є можливість доповнити птицю овочами, то обов'язково це зробіть. Баклажани, кабачки, помідори, болгарські перці, цибуля, часник і картопля - все перераховане вище стане прекрасним доповненням до курки. Розпаліть тандир.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Підкладайте в тандир постійно дрова, щоб утворилася достатня кількість вугілля.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    В цей час овочі помийте.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Баклажан наріжте кружальцями, зубки часнику очистіть, або залиште в шкірці. Посипте овочі сіллю і приправами. Додайте 2ст. л.рослинного масла і добре перемішайте.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Коли дрова прогорять, а стінки тандира побіліють і добре прогріються, можна приступати до приготування.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    На решітку зверху викладіть курку, а знизу встановіть жароміцних форму з овочами. У процесі запікання сік від птиці буде стікати на нижній ярус решітки, таким чином овочі стануть соковитими і ароматними.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Встановіть решітку в тандир.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Закрийте кришку і піддавали знизу. Залиште в такому вигляді до тих пір, поки птах і овочі добре не пропекутся.

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Через 30 хвилин відкрийте тандир і перевірте готовність курки. Зробіть глибокий надріз на стегні птиці. Якщо ви бачите прозорий сік, значить м'ясо готове.

  16. Крок 16:

    Шаг 16.

    Час запікання залежить від кількості і ступеня спека в тандирі і розміру курки. Мені знадобилося майже 50 хвилин, щоб довести страву до готовності.

  17. Крок 17:

    Шаг 17.

    Обробити курочку на порційні шматки і подавайте разом з овочами в гарячому вигляді.

приємного вам апетиту!

курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Курка I категорії - 238   ккал/100г
  • Курка ii категорії - 159   ккал/100г
  • Курка, м'якоть без шкіри - 241   ккал/100г
  • Курчата - 140   ккал/100г
  • Цибуля - 41   ккал/100г
  • Помідори - 23   ккал / 100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Баклажани - 24   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Соєвий соус - 51   ккал/100г
  • Олія рослинна - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Спеції сухі - 240   ккал/100г
  • Часниковий порошок - 331   ккал/100г

Схожі рецепти