склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити курку в тандирі цілком? Підготуйте все необхідне за списком. Курку общипати, обпалити пух, випатрати і ретельно вимийте. Обов'язково обсушити тушку паперовими серветками або кухонним рушником, щоб прибрати надлишки вологи.
Крок 2:
Розріжте курочку уздовж, як на фото, таким чином вона краще пропечеться.
Крок 3:
Приготуйте маринад. У глибокій невеликій ємності змішайте соєвий соус(1ст. л.) і рослинне масло (2ст. л.). Додайте сухі спеції. Набір приправ може бути будь-який на ваш смак. Дуже смачний маринад виходить, якщо додати часниковий порошок, чорний мелений перець, копчену паприку і готову приправу для курки. При необхідності додайте сіль, але врахуйте, що соєвий соус сам по собі солоний.
Крок 4:
Повапните курку зовні отриманою сумішшю.
Крок 5:
І всередині теж.
Крок 6:
Загорніть курочку харчовою плівкою або відправте в целофановий пакетик. Залиште в прохолодному місці маринуватися. Чим довше птах буде перебувати в маринаді, тим смачніше вона вийде. У холодильнику курку можна залишити на ніч і навіть більше.
Крок 7:
Підготуйте овочі. Курочку можна запікати і без них, але якщо у вас є можливість доповнити птицю овочами, то обов'язково це зробіть. Баклажани, кабачки, помідори, болгарські перці, цибуля, часник і картопля - все перераховане вище стане прекрасним доповненням до курки. Розпаліть тандир.
Крок 8:
Підкладайте в тандир постійно дрова, щоб утворилася достатня кількість вугілля.
Крок 9:
В цей час овочі помийте.
Крок 10:
Баклажан наріжте кружальцями, зубки часнику очистіть, або залиште в шкірці. Посипте овочі сіллю і приправами. Додайте 2ст. л.рослинного масла і добре перемішайте.
Крок 11:
Коли дрова прогорять, а стінки тандира побіліють і добре прогріються, можна приступати до приготування.
Крок 12:
На решітку зверху викладіть курку, а знизу встановіть жароміцних форму з овочами. У процесі запікання сік від птиці буде стікати на нижній ярус решітки, таким чином овочі стануть соковитими і ароматними.
Крок 13:
Встановіть решітку в тандир.
Крок 14:
Закрийте кришку і піддавали знизу. Залиште в такому вигляді до тих пір, поки птах і овочі добре не пропекутся.
Крок 15:
Через 30 хвилин відкрийте тандир і перевірте готовність курки. Зробіть глибокий надріз на стегні птиці. Якщо ви бачите прозорий сік, значить м'ясо готове.
Крок 16:
Час запікання залежить від кількості і ступеня спека в тандирі і розміру курки. Мені знадобилося майже 50 хвилин, щоб довести страву до готовності.
Крок 17:
Обробити курочку на порційні шматки і подавайте разом з овочами в гарячому вигляді.
приємного вам апетиту!
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Курка I категорії - 238 ккал/100г
- Курка ii категорії - 159 ккал/100г
- Курка, м'якоть без шкіри - 241 ккал/100г
- Курчата - 140 ккал/100г
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал / 100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Часниковий порошок - 331 ккал/100г