Вареники з гарбузом

для початку займемося приготуванням начинки.

Гарбуз вибираємо стиглу, велику, ароматну. Очищаємо її від жорсткої шкірки.

дрібно нарізаємо і відправляємо на сковороду з невеликим додаванням води. Накриваємо кришкою і даємо трохи протушкувати. Хвилин 5-10 досить.

до гарбузі додаємо трохи рослинного масла, сіль і дрібно порізану цибулю. Не закриваючи кришку обсмажуємо овочі 2-3 хвилини.

викладаємо в сковороду тофу тушкуємо ще пару хвилин. Ми залишаємо остигати.

займемося приготуванням тесту.

борошно додаємо в миску або в чашу комбайна.

робимо невелике заглиблення і додаємо води, солимо.

ретельно перемішуємо і починаємо вимішувати тісто. Викладаємо на стіл, трохи натираємо руками.

Вимішане тісто скачуємо в кулю і накриваємо харчовою плівкою. Даємо відпочити хвилин 30.

після закінчення цього часу дістаємо тісто. Воно вийшло і набуло однорідну консистенцію.

на підготовленому робочому місці за допомогою качалки розгортаємо тісто в пласт, товщиною не більше п'яти сантиметрів. За допомогою склянки з широкою шийкою нарізаємо тісто на кружечки. Кружечки приблизно повинні вийти в діаметрі сантиметрів 5.

у кожен гурток додаємо чайну ложку начинки і щільно защипуємо краю. Надаємо нашому варенику бажану форму за допомогою загинання краєчків тесту.

якщо ви є володарем варенниці, то наліпити вареники за допомогою цього пристосування.

для цього тісто необхідно розділити на дві рівні частини і розкачати їх в пласти. Перший пласт викладаємо на варенницу злегка притискаючи долонями. У отримані ямки викладаємо начинку.

прикриваємо другою частиною розкачаного тіста. Розгладжуємо руками і розгортаємо качалкою. Перевертаємо варенницю і витрушуємо вареники на робочу поверхню.

ось і все!

наші вареники готові, залишилося тільки відварити. Для цього опускаємо вареники в киплячу, підсолену воду. Варимо до готовності, коли вареники готові вони спливуть на поверхню. Це займе приблизно 4-5 хвилин.

викладаємо вареники на тарілку, подаємо з зеленню. Вареники можна їсти зі сметаною, маслом! Або зі спеціально приготованим соусом!

смачного!