Картопляні ньеки від Гордона Рамзі

Універсальний обід з вчорашньої картоплі! Економно і смачно! Картопляні ньоккі-класика європейської та американської кухонь. Гордон Рамзі пропонує приготувати ньеки з рікоттою, в процесі обсмаживши їх і додавши пару вишуканих ноток.

Валерія

автор рецепта

Дивись відео

0482

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Картопля (великі, запечені або відварені)

М'який сир (сир Рікотта, можна замінити густою сметаною)

Борошно

Яйця

Чебрець, чебрець

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Твердий сир (пармезан)

Оливкова олія

Зелений горошок

150

Лимонна цедра

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 6 г

жири 44 % 17 г

вуглеводи 41 % 16 г

228 ккал

ГІ: 56 / 0 / 44

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Запечена картопля розрізаємо навпіл.
Крок 2:
Ложкою вискоблюємо м'якоть.
Крок 3:
Перетворюємо картопля в пюре. Підійде вилка, толкушка, або прес для картоплі як у містера Гордона.
Крок 4:
До пюре додаємо рікотту (її можна замінити густою сметаною в цьому випадку), солимо і перчимо. Додаємо борошно (просіваємо).
Крок 5:
В окремій посудині збиваємо яйце.
Крок 6:
Замішуємо тісто.
Крок 7:
Отриманий кульку ділимо навпіл.
Крок 8:
Розгортаємо ковбаску, нарізаємо на ньоккі.
Крок 9:
Пальцем робимо поглиблення. можна за допомогою вилки зробити ньеки смугастими.
Крок 10:
У гарячу воду з маслом і сіллю кладемо ньоккі і варимо, поки не спливуть.
Крок 11:
Перекладаємо на сковороду з маслом і смажимо до скоринки (але так, щоб не пересушити).
Крок 12:
З двох сторін.
Крок 13:
Додаємо горошок.
Крок 14:
І масло.
Крок 15:
Обсмажуємо, в процесі додаємо лимонну цедру. Перекладаємо на блюдо і присипаємо натертим на дрібну тертку пармезаном.