Крем мус

поділяємо цукор на дві частини. З першою частиною збиваємо всі чотири яйця. Краще взяти яйця з холодильника, вони будуть краще збиватися. А цукор засипати в них поступово, тонкою цівкою. Яєчна маса у нас повинна вийти зі стійкою піною. Після беремо каструльку, видавлюємо в неї лимонний сік, натираємо цедри з двох лимонів, всипаємо другу частину цукру, кладемо масло вершкове. Ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння, помішуючи. Прибираємо з плити, злегка охолоджуємо, після вливаємо потихеньку збиті яйця, тут же збиваючи все міксером, щоб яйця не зварилися. Знову ставимо на грубку і варимо на повільному вогні до повного загустіння нашого крему. Краще при цьому розмішувати масу віночком, дуже швидко. Все розкладаємо по креманкам, ставимо в холодильник на години три, не менше. Після виймаємо, прикрашаємо часточкою лимона і подаємо. Ця їжа, точніше, її пропорції, розраховані на трьох осіб.